Re: [器材] 商用，求建議alden 手沖咖啡機？

※ 引述《Denise10 (lin)》之銘言： : 預算：機器加磨豆機最多3萬 : 需求：品質穩定的黑咖啡、歐蕾 : 開早午餐店 均價300上下/人 : 因為有用餐時間差 : 連續出杯需求應該是同時間要8-10杯？ : 以餐為主 : 目前只提供極簡單的茶、果汁、氣泡飲 : 店裡也能帶飲料進來 : 發現沒用，不少常客建議希望在這裡喝到咖啡 : 想提供品質還可以的黑咖啡 : 頂多加牛奶，沒有打算打奶泡，太耗時間

直接講答案

全自動濃縮咖啡機或膠囊機

個人跑過的店家和您營業型態類似的

還有飯店餐廳

看過好幾次全自動濃縮咖啡機

豆子選不要太差的義式豆倒進大豆倉

(UCC,illy或配合的自烘店家）

出杯作美式或拿鐵都一鍵60秒內搞定

品質穩定可控

機器有問題或清潔保養都能找廠商處理

高級一點的可以用租的不用買

中低價位的非利普迪朗尼這種很多

大飯店和fine dining常見的是

https://www.wmf-coffeemachines.com/

既然咖啡不是您店內主打品項

目前也沒有咖啡師人力顧咖啡

給客人喝一個餐後配甜點用

咖啡風味濃厚一點香氣能出來

這樣就很好了

aiden這台是做精品咖啡用的

主打喝各種豆子風味

如果您店之後想推咖啡品項

單杯150+這種可以試

但和全自動義式機比起來

Aiden要另外磨咖啡粉

商用磨豆機顧起來是另一個麻煩

它出杯濃度太低加奶喝起來偏水

我如果是客人點咖啡歐蕾喝到會皺眉頭

單杯沖煮時間太久

一桌四個客人都點的話

四杯連續出要10幾分鐘

第一杯涼了第四杯燙的

不然一次出一壺再分杯裝出去

但這種個人看過的就美式咖啡機就能搞定了

供餐~

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