[歐美] 為什麼雞腿、豬腳在美國超便宜？

推 chenglap : 所以人類有貿易這種行為. 10/28 12:27

推 snowshadow : 對他們而言那是黑肉過去認為是窮人才吃的 10/28 13:12

感謝呀~ 請問什麼是黑肉呢？

推 chenglap : 幸福的窮人. 10/28 13:22

推 kchih : 雞腿肉脂肪多, 雞胸肉蛋白質多練肌肉人比較愛, 但我想這應該 10/28 13:26

→ kchih : 不是大眾愛吃雞胸肉的重點.. 10/28 13:27

→ cchris : 吃雞腿太辛苦,美國人喜歡吃切好的雞胸肉,方便又單純 10/28 14:31

推 bryansun : 老外超市你看得到牛内臟,雞内臟嗎？沒有對吧.. 10/28 14:32

→ cchris : 火雞腿更是沒人要吃,都是出口到台灣給台灣人吃 10/28 14:32

→ bryansun : 腿對他們來講,也不是那麼乾淨的...只是勉強吃而已.. 10/28 14:32

推 rainmaker2 : 歐洲人會吃內臟有些地方還當是美食美國人則很少吃 10/28 15:38

→ bryansun : 美國現在不只是少吃,有些還禁止了 10/28 16:01

→ vicke : 為什麼腿肉脂肪比較多?腿不是肌肉比較發達嗎? 10/28 16:51

→ marathons : 美國的戶外festival常有攤子賣烤火雞腿,大概方便拿著吃. 10/28 19:16

推 alisu : 美國人不喜歡帶骨的肉(雞豬牛魚皆然) 10/28 22:16

推 AuroraSky : 我猜說不定只是懶，帶骨肉用刀插多麻煩啊 10/29 00:06

請問為什麼不喜歡帶骨的肉呢？

推 goddora : 純粹就是肉比較少+黑肉 10/29 00:10

我有一個推測是，這些外形明顯會聯想到這些食物曾是活物，所以美國人不太想看、吃

推 katilyn : 黑肉部位味道比較重..我覺得是加州人特別挑... 10/29 01:22

會是這個原因嗎？

推 antibonding : 以平常家常菜來說，帶骨煮的時間比較久，用餐時，也比 10/29 03:34

※ 編輯: nantonaku 來自: 35.13.214.115 (10/28 23:30)

→ antibonding : 較麻煩，超市裡麥的一塊一塊的雞胸肉，煎起來真的很方 10/29 03:35

→ antibonding : 麵，魚肉片也是一樣。 10/29 03:36

→ antibonding : 並不是有骨頭就不好，因為烤羊大腿也是有骨頭。但如果 10/29 03:38

→ antibonding : 有打算不用餐具，直接用手吃的話，有酒吧小菜的雞翅， 10/29 03:39

→ antibonding : 也有烤豬肋骨。 10/29 03:39

→ dunchee : "便宜"很多時候是相對的，特別是高需求的東西商家會哄抬價 10/29 03:59

→ dunchee : 格。雞胸肉最大的優點是方便用刀叉切割來吃，低脂(這在近 10/29 04:00

→ dunchee : 代更被要求),方便烹煮(弄得好的話也是很好吃的)。魚肉也是 10/29 04:00

→ dunchee : ，一般都是已經fillet過的(最明顯的例子是最新的Spider- 10/29 04:01

→ dunchee : Man電影裡頭吃"全魚"的那個橋段，用刀叉真的不方便)。內臟 10/29 04:01

→ dunchee : 類的其實超市有賣(主要要看地區就是)，比如這是一例(麻州) 10/29 04:01

→ dunchee : http://dunchee.blogspot.com/2012/10/sweetbreads.html 10/29 04:02

→ dunchee : 其它的...比如煙燻火雞腿/豬腳(或是德國豬腳)(價格就不便 10/29 04:02

→ dunchee : 宜了) (babyback) ribs這類的也不便宜

單純的需求問題(比 10/29 04:02

→ dunchee : 較不是可以在自己家裡方便做的東西/短時間弄好，當然也是 10/29 04:03

→ dunchee : 要好吃) 10/29 04:03

→ dunchee : http://en.wikipedia.org/wiki/Dark_meat 10/29 04:07

→ kruz : 美國南方料理很多用內臟的.. 10/29 04:22

→ erhugirl1213 : vicke:我常常跑步,還是大腿一堆脂肪，胸部沒脂肪呀XD 10/29 05:01

→ GoldLight : 是因為帶骨沒錯，你看他們烤火雞跟切火雞就知道了 orz 10/29 14:57

推 PPTer : 那麥當勞、KFC的炸雞腿雞翅在美國的受歡迎程度呢? 10/29 15:04

推 RV : 有嗎？我怎麼覺得價格一樣 10/29 15:49

→ ShiningRuby : 我剛好相反,我從小就愛吃雞胸肉,還被在市場賣雞的我舅 10/29 16:48

→ ShiningRuby : 舅嘲笑我沒嘴道真好養,結果到美國大家都快樂買雞腿,只 10/29 16:49

→ ShiningRuby : 有我哭哭買雞胸 10/29 16:49

推 antibonding : 雞胸肉要弄到熟了，但還是很有汁、肉質又柔軟的難度， 10/29 18:59

→ antibonding : 會比弄雞腿肉難耶，台式烹調肉的方式，以燉跟煮湯來說 10/29 19:02

→ antibonding : ，雞胸肉常會煮得過熟，薑母鴨的壓胸肉也是一樣，這些 10/29 19:03

→ antibonding : 料理裡，好吃就是有帶骨的雞翅跟腿肉了。但如果是簡單 10/29 19:05

推 antibonding : 煎的話，雞胸肉跟鴨胸肉就好吃很多，尤其是煎鴨胸肉。 10/29 19:07

→ faway : 美國人只愛吃沒骨頭的東西甚至連切塊的魚有的都不吃 10/29 20:52

→ faway : 只能接受漢堡裡的魚排之類看不到形狀的魚 10/29 20:52

→ Floridasian : 從小最痛恨吃雞肉因為有皮有骨還可以看到骨邊血色 10/29 22:32

→ Floridasian : 最討厭有骨頭的肉(從小也不吃魚) 10/29 22:33

→ Floridasian : 來美國後真是天堂呀! 啥肉都沒骨也不用擔心弄髒手 10/29 22:33

→ Floridasian : 或吃的裂嘴露齒 10/29 22:34

→ Floridasian : thigh meat油爆多..我買skinless boneless的thigh mea 10/29 23:40

→ Floridasian : 還是要自己再把一堆肉邊的油包和一推奇怪的血管和 10/29 23:40

→ Floridasian : 爆噁的組織切掉 10/29 23:40

→ Floridasian : 貪便宜的結果就是每次都要花近一個小時處理這些肉 10/29 23:41

→ Floridasian : 買雞胸肉就都不用處理直接就可以煮了 10/29 23:41

推 lcw0622 : 因為有骨頭你看切開的燒臘骨頭還是血色不舒服 10/30 06:12

→ ShiningRuby : 美國人吃肯德基就還是會吃到有骨頭的肉啊....但我想這 10/31 14:35

→ ShiningRuby : 是他們唯一能接受的有骨肉(包括感恩節火雞) 10/31 14:35

→ Floridasian : 去肯德雞只吃chicken strips 10/31 22:23

推 nah : 我也喜歡吃雞胸

家人每次買全雞半雞回來

他們不停挑帶骨的 10/31 22:35

→ nah : 全肉的我就很開心拿走

很討厭看到血色和吃到碎碎的骨頭 10/31 22:35

推 saram : 這根基督教信仰倒有些關係. 猶太教教義中血是不淨的, 所以食 11/01 00:05

→ saram : 物處理要去掉能見的血, 血管, 骨髓等部份. 另外, 烹煮藝術 11/01 00:07

→ saram : 也有關聯的, 中國菜就很講究整體, 魚要整隻上桌,好像驗屍.. 11/01 00:08

→ saram : 帶骨的食物必須烹煮到聞不到, 看不到血. 11/01 00:10

推 ping0519 : 突然想起來前幾天看的masterchef~ 參賽者煮了匈牙利雞肉 11/01 00:11

→ saram : 老一輩的人分辨有錢人和窮人子弟, 是看他們吃虱目魚.... 11/01 00:11

→ ping0519 : 之類的~評審就說~這道菜要做的好就要做到咬下去時骨肉分 11/01 00:11

→ ping0519 : 離...現在想想... 這樣口感不是就沒有了嗎 11/01 00:12

→ saram : 窮人把每根細骨呸出來, 把魚肉全嚥下去, 一點都不浪費. 11/01 00:13

→ Floridasian : 話說我老闆上次去台灣出差有台灣廠商請他去吃飯 11/01 01:53

→ Floridasian : 回來美國逢人就說他們請他吃生的雞肉 11/01 01:54

→ Floridasian : 我猜是白斬雞或拼盤的醉雞之類的 11/01 01:54

→ Floridasian : 一直說台灣的雞肉都不煮的 11/01 01:54

→ Floridasian : 全雞直接連皮連骨切大塊就上桌..嚇死他了 11/01 01:54

→ Floridasian : 不管我怎麼解釋他都不相信那個肉不是生的 11/01 01:54

推 ermina : 許多白人老美認為這些是"dark meat," 過去黑奴現在窮人才吃 11/01 03:12

→ ermina : 的食物, 食物在美國也有很深的種族階級和性別差異. 11/01 03:13

推 seduction : Floridasian的老闆真好笑XD，誰吃生的雞肉啊?!那隻雞白 11/01 21:49

推 seduction : 白犧牲了! 11/01 21:53

→ Floridasian : 我猜他是看到骨頭邊的血水血色所以一口咬定它是生的 11/01 23:41

推 jaysn : 雞禽和一般肉類的價格被政府管控並壓低所以價格比台灣低 01/22 13:32

推 officina : 有些飲食跟富有程度是正相關沒錯(尤其古代) 這很微妙的 08/29 03:59

→ officina : 中國古代是一直長期食物不足阿另外精緻飲食的定義不同 08/29 04:01

→ officina : 當然美國人是懶但如果你用有人只吃高麗菜心的想法去推 08/29 04:01

→ officina : 是比吃整顆高麗菜奢侈阿雞胸你覺得難吃但米國覺得方便 08/29 04:02

→ officina : 我自己在家料理也不買雞腿因為骨頭會長蚊子很麻煩@@ 08/29 04:03

→ officina : 像人家說台灣的豬肉好吃是會放血什麼的才會沒有腥味 08/29 04:04

→ officina : 不同文化判定標準不同像日本人也很會吃魚應該可能有錢? 08/29 04:10

→ officina : 因為你要吃得很乾淨要練過的阿窮人可能沒耐心沒時間 08/29 04:11

→ officina : 可以花一兩個小時吃飯跟只有20分鐘吃立食的也不一樣 08/29 04:12

→ officina : 當然有的跟經濟無關純粹是興趣或想花時間的事情不一樣 08/29 04:13

→ officina : 像美國人的床很軟除了體重好像是因為他們愛上床阿～ 08/29 04:14

→ officina : 有的東西很複雜現代冰箱醫學進步古代沒有淨肉相對安全 08/29 04:22

→ officina : 當然醃漬也是方法還有美國文化本來就比歐洲時間短阿 08/29 04:24

→ officina : 但他們剛去美國時人是很少阿根本沒有食物不足的問題 08/29 04:25

→ officina : 但可能會有到蠻荒之地烹調以簡便乾淨為主的吧？我猜 08/29 04:26

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