[食記] 台北 中正區│藝奇 日本料理 台北衡陽店
看板: Food
作者: roger31311 (Roger)
標題: [食記] 台北 中正區│藝奇 日本料理 台北衡陽店
時間: Sat Mar 19 21:17:42 2022
餐廳名稱：藝奇 日本料理岩板燒 台北衡陽店
消費時間：2022年/12月
地址：台北市中正區衡陽路52號
電話：02-2331-0200
營業時間：11：30–14：30│17：30–22：00
每人平均價位：$800
藝奇是王品集團旗下日本料理品牌
主打岩板燒料理
藝奇的名稱是將這兩個字的意義組合而成
「藝」= 藝術、食藝；傳達飲食之手藝、美感
「奇」= 奇特、與眾不同；展現新日本料理創意
衡陽店內以黑色為主色調
搭配現代感的層次空間布置
讓人感受到一種簡約日本風格
藝奇 日本料理岩板燒 台北衡陽店 菜單
藝奇的菜單內容是以套餐方式呈現
區分為三種不同的價位
部分品項也可選擇加價升級
迎賓小菜│招待
招待的四樣小品
擺盤真的是相當漂亮阿
服務人員會給予品嚐順序的建議
由口味較清淡的品項開始食用
黃金活蜆土瓶蓋│738元 經典套餐 湯物
每張桌子都會有蠟燭器皿為這道湯物提供熱度
整個用餐過程都喝的到熱騰騰的湯
相當貼心阿…
以日式昆布柴魚高湯為底
再加入黃金蜆搭配蒜頭長時間熬煮
蒜頭和黃金蜆的味道融合
讓湯頭的味道相當醇厚
深海魚皮野蔬沙拉佐醋醬│738元 經典套餐 先付
新鮮的生菜沙拉搭配魚皮
淋上清爽的和風醬料
再撒上煎過的蒜片提味
魚皮富含膠質吃起來非常Q彈
季節海鮮時蔬捲│738元 經典套餐 先付
以蛋皮包裹住時蔬及海鮮
加上特調的醬汁提味
不得不說外觀上相當精緻…XD
季節の刺身盛合│738元 經典套餐 刺身/烤物
新鮮生魚片加上干貝組成
生魚片部分算是厚切
另外干貝的個頭也不小
新鮮程度十足能吃到海味的鮮甜
鮮魚一夜干│738元 經典套餐 刺身/烤物
以竹葉鋪在加熱過的石板上
讓一夜干能持續保持著熱度
擠一點新鮮的檸檬汁在魚肉上入口更是加分
美國Prime級霜降牛│738元 經典套餐 岩燒強肴
如果主餐點的是岩烤類的品項
服務人員會先送上加熱至高溫的岩板
再鋪上一層紙用來隔離岩板與肉品
接著教學示範一次如何進行燒烤
Prime級霜降牛的油花與色澤都很不錯
肉片的厚度相當適中不會太單薄
自己動手烤出喜歡的熟度後
入口後肉香濃郁鮮甜
也可搭配一旁的蔥鹽一起食用
嫩肩骰牛箬竹燒│738元 經典套餐 岩燒強肴
牛肉切成類似骰子形狀的大小
經過專業的料理後
不但美味而且口感更明顯
這道的最大好處是不用自己動手烤
只要負責吃就好…XD
現炊蕈菇釜飯│738元 經典套餐 食事
釜飯是日本的一種傳統鍋飯
將米、高湯及其他食材放進鍋中慢煮
米飯吸收了高湯及蕈菇香
經過慢煮後香氣或口感都很特別
服務人員會桌邊服務幫忙攪拌
鍋邊的四周帶有些許的鍋巴
吃起來香香脆脆
日式布丁佐時令鮮果│738元 經典套餐 甘果物
布丁帶有焦糖的甜
滋味還不錯
一旁還有當季的水果
抹茶海鹽奶蓋│738元 經典套餐 飲品
以抹茶為基底
上方的奶蓋加入了海鹽調和
比較像是大人的口味
經典烤糰子佐日式薄鹽醬│738元 經典套餐 甘果物 (加價70元升級)
DIY在網子上翻烤糰子
等到糰子表面慢慢披上金黃色外衣後
搭配一旁的日式薄鹽醬食用
除了有趣外也相當有日本風味
鮮榨鳳梨苦瓜汁│738元 經典套餐 飲品
鳳梨的味道比苦瓜明顯許多
喝來有清爽解膩的感覺
即便是不敢吃苦瓜的人應該都能接受
平均花費與心得
此次平均花費金額：773元/人(未包含10%服務費)
用餐環境帶有簡約的日本風格
與店內菜色想呈現的感受很吻合
餐點表現出精緻與創意的結合
兼具風味與特色
料理上桌時會有種驚艷的感覺
適合想吃創意日料的人
但價位在王品集團裡已算是中上
付帳時會覺得不是很親民…XD
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