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[討論] 台北沒有好吃的火雞肉飯和涼麵

看板: Food

作者: rusifa (出眾慢煙)

標題: [討論] 台北沒有好吃的火雞肉飯和涼麵

時間: Mon Mar 21 10:59:07 2022


從前阿嬤家在嘉義

逢年過前才會回去,在嘉義不覺得特別的雞肉飯

來台北卻一家都找不到那樣的味道

台北的雞肉飯我只認為是乾柴雞肉絲加上白飯


還有參著美乃滋的涼麵

吃過台北如此多的涼麵卻都覺得平平無奇


另外還有以前住過一陣子

一大早被帶去吃火婆煎糕

淋著醬油膏的半熟蛋和那一種很特別的蘿蔔糕

在台北真的都找不到


現在也沒機會回去

但是台北有類似嘉義口味的嗎

又或者如果那些願意上來開店的話

應該就不用在大老遠南下去吃




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 104.133.122.80 (臺灣) ※ 文章網址 ※
推 pomelo23 : 肉伯 03/21 11:01
推 tuboshu : 真的環島去過一次嘉義吃過嘉義人雞肉飯後，台北的雞肉飯 03/21 11:02
→ tuboshu : 就回不去了。嘉義雞肉飯真的就是嘉義雞肉飯肉很紮實的好 03/21 11:02
→ tuboshu : 吃 03/21 11:02
→ freeboy0818 : 台北的雞肉飯吃完會很火 03/21 11:03
推 hell00272 : 過嘉義很多家 在北部吃只有失望 肉質調味差太多 03/21 11:36
推 cat771126 : 寧夏夜市方家雞肉飯 03/21 11:41
→ cat771126 : 新店建國路嘉義雞肉飯 03/21 11:42
推 klgfan : 加美奶滋這鬼東西只有嘉義才有吧 03/21 12:21
推 giantwinter : 寧夏夜市 03/21 12:27
推 Licor : 寧夏夜市那家+1 03/21 12:32
推 yamax : 永和古早味火雞肉飯，但變很貴。中和雙和醫院自己人嘉義涼 03/21 13:21
→ yamax : 麵，要指定扁麵。 03/21 13:21
推 Parker08 : 吃過四味果汁，覺得是比較特別一點 03/21 13:42
→ Parker08 : 但不覺得有比一般涼麵好吃 03/21 13:43
推 kevin600339 : 台北真的找不到= = 03/21 14:35
推 stoiclogic : 卡 03/21 14:51
推 Geiwoyujie : https://reurl.cc/Zrk6yW


好吃雞片飯(捷運六張犁站) 03/21 15:50
推 vonda : 沒吃過嘉義的雞肉飯 個人覺得合江街的汪記雞肉飯不錯吃 03/21 16:36
→ onlySN : 雞肉飯就算了 涼麵不合你這種個人口味的就叫不好吃? 03/21 17:14
→ rusifa : 樓上 好吃與否本來就主觀 你想說什麼 03/21 17:50
推 noxon : 士林 富源號 03/21 19:50
推 wht : 松江南京梁記雞肉飯 03/21 22:16
→ dickhole5566 : 鄉下人的鄉愁？ 03/22 02:55
推 wingdeniel : 劍潭 前港街的正宗嘉義火雞肉飯不錯 但離捷運比較遠 03/22 02:58
→ wingdeniel : 雞肉飯+虱目魚肚+下水湯+涼拌小黃瓜 每去必點 03/22 03:01
→ KUNI0202 : 認真，去嘉義玩幾天，特地試過一堆知名雞肉飯，當中還包 03/22 03:32
→ KUNI0202 : 括林聰明等當地美食。說實話，某幾間雞肉飯的確"不錯吃" 03/22 03:32
→ KUNI0202 : ，但並沒想像中這麼高明，那並非我會想特地回訪的味道。 03/22 03:32
→ KUNI0202 : 畢竟平價小吃嘛，還分不同派別，比如油蔥派或非油蔥等。 03/22 03:33
→ KUNI0202 : 問題是，就算在台北找到同樣東西也不代表符合台北人的口 03/22 03:33
→ KUNI0202 : 味。好比滷肉飯，台北偏肥居多台南偏瘦些，但沒必要講的 03/22 03:33
→ KUNI0202 : 好像台北滷肉飯就是絕對輸給中部或南部。 03/22 03:33
→ KUNI0202 : 想要找自己家鄉的味道那要看市場需求，比如台北的高檔日 03/22 03:33
→ KUNI0202 : 料或拉麵由於這幾年很有市場，所以才有一堆業者願意花大 03/22 03:33
→ KUNI0202 : 錢引進或開店，若市場怎麼可能，想開點。 03/22 03:33
→ KUNI0202 : 真想要吃，我記得有一間味道倒是滿像的，但不在台北，在 03/22 03:33
→ KUNI0202 : 新北。 03/22 03:34
推 Licor : 以市場需求來說明現象具合理性,推kuni大的分析 03/22 05:29
→ Licor : 雖說我身為台北人,覺得嘉義火雞肉飯比台北的高明很多 03/22 05:30
→ Licor : 所以確實滿納悶為何台北找不太到嘉義那種火雞肉飯@@....XD 03/22 05:31
→ Licor : 不知是否有業內人士能給出別種解釋 03/22 05:34
推 pinkwl6 : 我也覺得單純是口味不同，沒有哪個縣市的食物就特別好吃 03/22 09:01
→ pinkwl6 : 與否，有時候也是習慣問題，像我們北部人不會偏好涼麵加 03/22 09:01
→ pinkwl6 : 美乃滋，我個人甚至完全不敢吃，但嘉義的雞肉飯我就會願 03/22 09:02
→ pinkwl6 : 意嘗試 XD 03/22 09:02
→ larle : 我也不愛涼麵加白醋


但嘉義的雞肉飯真的厲害 03/22 10:02
推 leptoneta : 嘉義雞肉飯以北部多數口味會認為太油 03/22 11:20
→ leptoneta : 不是說嘉義雞肉飯多高明 是台北雞肉飯就只是能吞而已 03/22 11:21
→ dyc2008 : 梁記好吃 03/22 11:33
→ larle : 也有吃過嘉義火雞肉飯的肉有點乾澀的


只是相形下外縣市 03/22 11:58
→ larle : 更慘 03/22 11:58
推 ghost069 : 北部真的蠻難找好吃的雞肉飯 03/22 12:08
推 naini : 台北的雞肉飯的油都少了一味,很久以前青年公園附近有家 03/22 13:39
→ naini : 雞肉飯有像嘉義版本的，但收起來好久了，非常懷念..... 03/22 13:39
推 REALucifer : KUNI明顯就邏輯錯亂，你在嘉義吃的經驗最多是說明嘉 03/22 16:47
→ REALucifer : 義雞肉飯「不錯吃但沒到超好吃」，但台北光雞肉絲的 03/22 16:47
→ REALucifer : 處理都糟糕到不行，和滷肉飯那種肥瘦比例或作法不同 03/22 16:47
→ REALucifer : 的口味差異，根本不能類比 03/22 16:47
→ PatriStar : 加美乃滋去嘉義以外縣市都吃不到 03/22 17:04
推 StarStar : 嘉義涼麵沒辦法吃呢，美乃滋好膩 03/22 17:16
推 chr0m0s0me : 推梁記的是認真的嗎？ 前面某樓提到在百齡國小附近的 03/22 20:43
→ chr0m0s0me : 那家聽說滿接近嘉義口味的，但我自己還沒吃過 03/22 20:43
→ cat771126 : 梁記超雷，嘉義人吃到會生氣的那種 03/22 20:47
推 Licor : 同意R大所言,台北的雞肉絲常乾澀到不太能推卸給口味不同 03/22 23:25
→ KUNI0202 : 哪裡邏輯錯亂？我哪有說台北的比較好吃 03/23 00:01
→ KUNI0202 : 我說的是，"就算在台北找到同樣東西" 03/23 00:01
→ KUNI0202 : 也不見得合胃口，就像我下次去嘉義應該就不會特地去吃 03/23 00:02
→ KUNI0202 : 雞肉飯一樣。 03/23 00:02
推 Verola : 粱計10年前還算可以 早就不行了 台北滷肉飯明明瘦肉系為主 03/23 03:47
→ Verola : 火雞肉飯跟雞肉飯雖然像還是不同吧?根本是完全不同的肉啊! 03/23 03:49
推 Verola : 花蓮站前那家是嘉義以外我吃過最好吃的 台北延三嘉義雄記 03/23 03:53
→ Verola : 以前不錯現在勉強 寧夏方家口味太淡香氣不夠 太台北 03/23 03:55
推 Verola : 肉伯剛開還好現在也是口味越來越淡 品質越來越跟不上價位 03/23 03:58
推 Verola : 嘉義涼麵台北也是有 但都開沒多久就收了 真的是沒市場XD 03/23 04:03
推 Verola : 方家對面龍傳有一道雞皮飯可以嘗試 如果是同好應該會喜歡 03/23 04:06
推 Verola : 本來是隱藏菜單現在菜單上就有 覺得比大多台北雞肉飯好吃 03/23 04:15
推 Barquinho : 嘉義雞肉飯是真的比台北高明很多沒有錯 03/23 05:03
→ KUNI0202 : 就是說火雞肉飯啦，新北的確吃過有一家較接近的：https: 03/23 05:36
→ KUNI0202 : //bit.ly/2XfaH7i 03/23 05:36
→ KUNI0202 : https://bit.ly/2XfaH7i 03/23 05:36
→ KUNI0202 : 就算真的高明，今天不合台北人胃口怎麼高明也沒用啊。 03/23 05:38
推 asouleater : 雖然說食無定味，適口者珍，但嘉義火雞肉飯就是高出台 03/23 08:57
→ asouleater : 北不只一個檔次。 03/23 08:57
推 TsukimiyaAyu : 所以嘉義雞肉飯高明 但是不合台北人口味 在台北開 03/23 09:54
→ TsukimiyaAyu : 不起來的意思嗎 03/23 09:54
→ TsukimiyaAyu : 意即就是像大大這種高檔台北人根本看不起嘉義雞肉 03/23 09:56
→ TsukimiyaAyu : 飯 即使味道再好 高檔的台北人不會去吃 所以開不起 03/23 09:56
→ TsukimiyaAyu : 來 高檔的台北人需要的是拉麵店 日料店 03/23 09:56
→ KUNI0202 : 有市場就開得起來啊，我個人就覺得還好，還是台北人一定 03/23 10:07
→ KUNI0202 : 要覺得嘉義火雞肉飯很厲害？ 03/23 10:08
推 KUNI0202 : 還是說道地的嘉義火雞肉飯不喜歡就代表看不起，這邏輯？ 03/23 10:09
→ asouleater : 的確不用牽扯到地域性的優越感，這有點過了。台北沒 03/23 11:03
→ asouleater : 有接近嘉義口味的雞肉飯，絕對不是因為沒有市場，是 03/23 11:03
→ asouleater : 有其他原因的。 03/23 11:03
推 Barquinho : 嘉義的吃過十來間 其中最後一名能來台北開我也就滿足了 03/23 11:14
推 chr0m0s0me : 我也覺得不是沒市場，如果台北那種雞肉絲飯就可以存活 03/23 12:21
→ chr0m0s0me : 業者也就少了想要去接近嘉義雞肉飯水準的動力吧 03/23 12:24
→ chr0m0s0me : 更遑論還有可能我不知道的原因，如樓樓上大大說的 03/23 12:25
→ chr0m0s0me : 另外，梁記我十多年前去吃就覺得不行了耶... 03/23 12:26
→ Licor : 市場不是萬能,店不多不代表跟大眾口味不合 03/23 12:32
推 asouleater : 可能的原因有很多呀。像樓上說的，缺乏自我提升的動力 03/23 12:36
→ asouleater : ，火雞肉的新鮮度/供給，成本考量……太多太多了。 03/23 12:36
→ Licor : 忽然發現原po的標題有點武斷,那也不怪kuni這樣回... 03/23 12:57
→ Licor : 但市場常有劣幣逐良幣等各種現象,樓上兩位的推論合理 03/23 12:59
推 larle : 其實是原po的標題和內文本來就充滿主觀喜好


才造就後來的 03/23 15:03
→ larle : 各種不同論點 03/23 15:03
推 Licor : 我本來標題只看到台北和雞肉飯這兩個關鍵字XD 03/23 16:21
→ KUNI0202 : 哪來的優越感，這也要扯優越感？ 03/23 18:17
→ asouleater : https://i.imgur.com/kCIymzV.jpg https://i.imgur.com/kCIymzV.jpg 03/23 19:44
推 KUNI0202 : asouleater感謝你，我不是指你，拍謝讓你誤會了。 03/23 23:31
→ KUNI0202 : 我只是覺得意見不同很正常，但攻擊什麼邏輯錯亂， 03/23 23:32
→ KUNI0202 : 或酸別人高級台北人根本看不起嘉義雞肉，這就過分了。 03/23 23:33
→ KUNI0202 : 沒覺得特別好吃不代表有優越感阿，有些南部的小吃我就很 03/23 23:34
→ KUNI0202 : 喜歡，這跟高不高檔毫無關係。 03/23 23:35
推 tommy123310 : 台北一堆人都不是台北長大的好嗎... 03/25 01:09
推 tommy123310 : 雞肉絲飯這種鬼東西我也不知道怎麼存活的== 03/25 01:11
推 lenux : 台北真的很多難吃的小吃都可以存活 03/25 03:00
→ yijia1127 : 精采的留言 03/25 13:59
推 graciehunter : 方家爆炸難吃 03/26 20:33
推 tot9221 : 信義區的肉伯火雞肉飯 04/05 10:38
→ tot9221 : 這家再嫌就是個人問題了 04/05 10:39
→ tot9221 : 老闆就南部道地火雞肉飯上台北開店的 04/05 10:40
→ leo6315 : 台北的確沒有道地的嘉義雞肉飯 但道地的也沒好吃到哪 ㄎ 04/07 15:52
推 polola6212 : 通化夜市附近的好吃雞片飯有嘉義的水準 06/17 16:44
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