[食記] 台北 L先生義法餐廳
看板: Food
作者: thudadai (三高sir)
標題: [食記] 台北 L先生義法餐廳
時間: Fri Mar 25 21:45:37 2022
餐廳名稱：L先生義法餐廳
消費時間：2022年/2月
地址：台北市松山區民生東路四段131巷21號
營業時間：1130-1430 1800-2200
L先生中午的套餐價格平實又不失用心，比起現今某些讓人吃不太懂的料理，
直覺美味多了，後來才發現這家"老店"其實也有拿到輪胎人的餐盤，
以其扎實好吃還挺合理的，單以該換刀叉時便會更換這點，就讓人覺得舒服了...
(鮭魚卵南瓜茶碗蒸)
日法混血的意味，日本南瓜+高湯蒸蛋質地頗細緻，
鮭魚卵用的品質也不錯、咬下啵啵流淌出鮮味，
再者，熱度將蝦夷蔥的香氣逼得更強。
(佛卡夏)
(碳烤章魚/小洋芋/夏隆醬、昆布漬青魽/黃瓜/土佐醋汁)
兩道前菜工序用心，都以酸醬汁為主軸，而且呈現一些味覺氣味上的轉折，
生魚用了蒔蘿油並帶有柴魚味、烤章魚用了豬背脂與酸豆巴西里等，
胃口的確開了起來(好像一直都很開)。
(藍泳蟹/櫛瓜/麻花卷麵)
用料實在、剝蟹肉的甜鮮味飽滿，
麵體的彈勁與入味度拿捏得好，含這道麵的套餐才980。
(招牌戰斧豬排)
熟度我可再稍降一些些，其實嚼起來已經算理想。
(榛果柑橘/焦化奶油冰淇淋、海鹽瑪德蓮)
甜點覺得還ok，附咖啡茶飲，含水資人均1,500左右吃這樣感覺很好。
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