[食記] 東京 火之豚 預設肥油可加生薑的友善二郎
看板: Food
作者: Sherlock56 (6/2反映者)
標題: [食記] 東京 火之豚 預設肥油可加生薑的友善二郎
時間: Fri Apr 1 11:32:26 2022
店名：火之豚
地址：東京都中央区人形町3-7-14
電話：無
營業時間：11:00～21:00，週日只到15:00
個人平均消費：1000元日幣
適合去的時間：中午
吃完要消化多久：四個小時左右
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2022年3月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★★★☆☆ 8顆星
湯頭★★★★★★★★☆☆ 8顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★★★★☆☆ 8顆星
「雖然店小，但仍受女性歡迎，不時可以見到年輕女孩子一個人來吃的二郎系。」
火之豚是家有趣的拉麵店，它結合了二郎系x蒙古系，我喜歡它二郎系的部分，而太太喜
歡它蒙古系的部分。由於結合了其他系列，在二郎系上面就沒有那麼多的堅持，也因為如
此，來吃的客群也很多樣化。
除了拉麵之外，還有Fusion，也就是比一般拉麵貴上50円，但加上了麻婆豆腐。當然也可
以點沒有湯的乾麵，或是沾麵，酸辣麵及加上辣味噌的麵。
在提供的配料上也有一樣比較特別，就是除了可以野菜增量與加蒜頭之外，還可以加生薑
。另外整碗麵預設加上豬背脂，也就是肥油，想增量的話就是另外花錢再點，也沒有加辣
的選項，想吃辣的話就是加上麻婆豆腐。
另外像是肥油的部分也可以選擇不加，麵可以一開始就請店家減半，常聽到不少年輕女孩
子遞上餐券後就直接跟店家這麼說。
拉麵：750円。
說來也是有點不好意思，火之豚這個月已經吃第四次了。今年開始本想休息一下少吃一些
拉麵，沒想到卻反常的常吃二郎系，其中火之豚是我最常吃的一家。
肥油預設(可不加，也可以花錢增量)，雖然醬色較深，但甜味反而比較重，有焦糖的香氣
，但甜度沒有跟上，搭著蔬菜或泡湯吃都很剛好。
我都會加上增量蒜頭，顆粒頗粗，咬起來辛辣度剛好，口感很棒。下次應該會除了蒜頭之
外再加上生薑，應該又是不一樣的味覺碰撞。
野菜以豆芽菜為主，配上約一成的高麗菜絲，這裡的豆芽菜熟度燙得剛好，沒什麼生味，
又不過軟。
叉燒則是厚片一片，滷得不深，豬肉味稍重，整體軟嫩帶一點點柴。我的吃法是把蒜頭碎
塊沾點湯汁，抹在厚片叉燒上，一口咬下肉汁伴隨著濃濃蒜香，再搭上一口麵，實在過癮
。
它的湯也是我喜愛的，豚骨與大量根莖類蔬菜熬製而成，口感偏甜，不像加了砂糖，而是
來自紅蘿蔔、洋蔥及白羅蔔之類蔬菜的清甜。二郎系專用的味精型調味料較少，風味自然
許多。
麵為粗寬麵，麵心熟透不過軟，頗能掛湯，吸飽了鮮甜氣息。另外要說一下，它的麵份量
本來就不多，約是250g左右，算是份量稍少一些的二郎系。當然若您擔心吃不完，大可請
店家把麵量減半，先抓抓自己的份量。
總覺得食物除了填飽肚子之外，多少也能療癒內心，尤其澱粉跟油脂能讓人感到幸福。我
想二郎系這樣的拉麵，或許就是為了撫慰人心而存在的。
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