[食記] 台北 日香吐司Niko Bakery 吃吐司笑一個~

消費日期：2021年7月

[日香吐司 Niko Bakery]

營業時間：11:00-售完為止

地址：台北市大安區四維路76巷11號1樓(四維店)

網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/220113615

日香吐司 Niko Bakery，

有著十分日式的名字，

但其實是一間道道地地台灣本土的烘焙坊。

產品研發人之一是武子靖，

愛吃麵包的人，

對這個名字應該都不陌生。

日香吐司位於台北大安，四維路的巷弄內。

固定產品有三種：

日香生吐司(無奶)/130元

元氣生吐司(含奶)/130元

黑糖冬瓜生吐司/180元

期間限定則有泰式奶茶、肉桂葡萄、酒類生吐司等。

日香生吐司(無奶)/130元

整顆生吐司從袋中拿出時，

即無法忽略那迷人的烘焙香氣，

邊拍邊吞口水，非常逼人。

金黃色的外觀相當誘人，

左下角烙印著日香的Slogan，

一個口中咬著一片吐司的女孩。

刀子切下時，

就能感覺到吐司的柔軟及延展性，

要略為施力才能切開，

又擔心將吐司壓得變形了；

切到底時更是要使勁才能切斷，

延展性可見一般。

最後還是放棄了，直接用撕的。

就算是手撕都要稍微用點勁啊，

撕下的吐司我有個壞習慣，

放進口中前要先深深吸一口氣，

感覺那股吐司自然純粹的香氣，

在鼓鼓的胸腔內洋溢著歡愉的情緒。

放進嘴裡，

更是被那咬勁征服得不能自己，

歡快地大口咀嚼。

內層吐司柔嫩濕潤、質地綿密細緻，

在口中跳耀的筋性。

純粹澄淨的麵粉香氣，

於我而言果醬抹醬都顯得多餘，

單吃最是享受。

元氣生吐司(含奶)/130元

華山店開幕第一天，

元氣生吐司打出一顆25元的特價，

說來也巧，那天早上剛好在附近，

路經時看到排隊人潮，

「是日香的生吐司欸~而且是沒吃過的那款！」

回過神來，人已經在隊伍裡了。

喜孜孜地帶回還帶著餘溫的生吐司，

一拿出袋子就聞到迷人的奶油香氣，

觸手同樣是比起SAKI韌一些，

看來這就是日香的特色，

並非單一吐司表現誤差。

切起來也是，和前款同樣地難以切斷，

延展性在刀鋒下表現得淋漓盡致，

都要壓到切到整顆吐司都變形了才切得開，

然後又緩緩地回復原狀，像變魔術一樣。

咬起來有著同樣討人喜歡的咀嚼感，

日香非常明顯的咬勁筋性比SAKI更顯著，

在口中需要多一點咀嚼。

奶油香氣淡淡的，卻是不可忽略的圓潤存在。

香氣上，和SAKImoto極生那款有87分像XD

但比起SAKImoto艾許鹽奶油那款，

兩個都差遠了。

那款真是極緻的奶油生吐司啊。

2次吃下來，對日香的表現印象不錯。

有生吐司的優點，

有咀嚼控喜愛的筋性咬感，

價錢上也都還能負荷；

唯一美中不足之處就是吐司邊了。

但無礙，黑糖冬瓜和泰奶口味實在吸引我，

相信會很快回訪。

無奶口味的slogan在左下

含奶口味的slogan在右下

Niko Niko，在日文中是笑咪咪的意思。

從名稱中可以看出對自家產品的期許。

吃一口吐司，笑一個:)

[後記-和SAKImoto的比較]

人生中第一口生吐司是大名鼎鼎的SAKImoto嵜本，

就是它讓我掉進了生吐司的世界，

無可救藥地迷戀上那軟嫩、棉柔、濕潤、細緻的包覆口感。

因此其後所品嘗的所有生吐司，

都不免被我拿來和SAKImoto嵜本相比較。

日香和SAKImoto比起來，

吐司邊的存在比較明顯，

無論是觸感或是咀嚼口感，

缺少了SAKImoto吐司邊那似有若無的薄潤迷人口感。

此外，日香的延展性更好，

比起SAKImoto多了一股筋性。

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