[食記] 台北大安| 被特色餐點搶風頭的食
看板: Food
作者: z29923920 (波比波)
標題: [食記] 台北大安| 被特色餐點搶風頭的食
時間: Wed Apr 20 11:35:01 2022
餐廳名稱：食徒
消費時間：2022/04
地址：台北市中山區復興南路一段20號
電話：02 2711 9508
營業時間：1130-1400、1730-2300
每人平均價位：1000~1500
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：夢縈炸蛋、炸田雞、牛尾重麻鍋
在東區混跡這麼久，第一次吃這間
因為位置比momo壽喜燒後面，平常比較少走過去
坐的是 2 樓包廂，店內 1 樓是開放空間，2 樓有不同人數的包廂
剛好平日午間店內有多一些位置，店員幫我們安排大一些的桌子
當天跟朋友都沒吃早餐比較餓，就點了店員推薦的牛尾重麻鍋（2~3人吃）
鍋底有牛骨白湯&牛尾麻辣湯兩個
如果有不吃辣的朋友可以點白湯
先來一張吃到一半時想起來要拍的全家福XD
東西真的超級多....
我們點的套餐前菜有魚皮、醃蘿蔔
本來以為只是簡單的開胃菜
魚皮蠻出乎我意料的好吃，很入味、辣味也很足
而且口感是偏脆的，不像一般的魚皮是有嚼勁咬不斷（我個人不太喜歡咬不斷XD
這家很特別的是上完餐之後
店員會有很完整的桌邊服務
店員會先呈上湯、豆腐鴨血鍋底、牛三寶、黃喉、鴨腸
最後是叻眼牛跟伊比利豬，以及夢縈炸蛋
過程中也會詳細介紹食材的來由以及該如何食用
這些桌邊服務讓我一度以為我在吃燒烤XD
- 叻眼
那玫瑰紅真的很優質（我自己弄絕對弄不出這顏色XD
吃起來有接近A5和牛的口感
店家會先讓鍋冷卻後，用泡燙的方式來讓肉處於最佳賞味熟度
而且要一口吃下去，不要分開吃（店員說的
- 伊比利豬
自己習慣把豬煮到熟透
店員特別建議煮到8分熟即可
吃起來真的很嫩 原來豬是要這樣吃
會有完全不同的口感，算是有顛覆我之前豬肉都要煮到熟的觀念
- 鍋底（鴨血、豆腐）
豆腐跟鴨血品質都是上等的那種
不是一夾就碎的那種，口感很扎實
因為我個人很喜歡吃鴨血，所以每次吃之前都會先把鴨血從中間夾斷
如果看到中間一堆小泡泡就知道嗯...
- 黃喉、鴨腸
我對內臟是還好，但朋友很愛吃
不過他們家的鴨腸有個酒香味，店員說好像是因為保存的方式
吃起來也很脆，有點像在吃雞冠中間那層軟骨的口感
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再來是特色餐點的部分
如果要簡單形容這間店
大概是 被特色餐點搶爆鋒頭的麻辣鍋XD
平常吃的時候大多都在比較湯底、肉的品質等等
倒不是說這家湯跟肉不好吃（絕對是上等
但那幾道麻辣鍋沒吃過的特色餐點真的是太厲害
1.夢縈炸蛋三吃
心中的特色第一名
沒想到花蓮炸彈蔥油餅的口味可以跟麻辣鍋結合（而且這真的不會油
第一吃 炸蛋沾上乾碟吃
第二吃 炸蛋黃配牛尾吃
吃起來超級像蟹膏 牛尾的香味跟蛋黃配起來很爽
尤其是那滿滿的膠質真的超補
第三吃 炸蛋配麻辣湯吃
麻辣的香辣味跟蛋結合，讓湯的口感更順喉
一道料理吃出三種口感
2. 炸田雞
印象中田雞是很多中小學生的夢魘
很多人不敢吃青蛙 我覺得吃起來很像雞肉啦
食徒的炸田雞有很香濃的酒味，而且重點是吃起來不會柴
3. 雞腳
因為顧著吃其他東西最後才想到他
雞腳邊邊的膠原蛋白凍太讚
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最後介紹飲料甜點
隨餐附的烏梅汁
很古早味（就是那種煙燻味，但不會很重
但沒什麼苦澀味
朋友喝不完還直接外帶了一壺走XD
餐後冰淇淋也是店家自己做的
百香果跟藍莓優格冰淇淋
方塊狀吃起來很像水果冰
不死甜吃起來也很清爽，拿來搭配麻辣鍋做飯後甜點剛剛好
這次一人大概花了1600
因為是兩人吃三人餐的關系
建議大家可以 3 人來或是再加 1 人共鍋
份量絕對是綽綽有餘
以上簡單跟大家分享～
如果吃膩了一般的麻辣鍋，想試試桌邊服務體驗與特色餐點（記得點炸蛋）
可以來食徒試試看，疫情他們家也有開放外帶
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