[食記] 花蓮市區 和平街米苔目

餐廳名稱：和平街米苔目

消費時間：111年/4月

地址：花蓮縣花蓮市中正路122號

電話：03-8359486

營業時間：平假日07:00-14:00(週六公休)

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開業超過四、五十載的和平街米苔目，經歷了搬遷與店面的改裝，仍舊是許多老花蓮人的

口袋名單。但也因為中正路上的車流來來往往，因此如果要開車過來用餐，那就只能沿著

路旁白線碰碰運氣了。因此，建議還是直接騎機車過來會最省事。

在用餐的尖峰時段過來往往都是座無虛席，並且還需要併桌才有位子的情況。但也因為最

近疫情又起來的緣故，所以我故意找了個離峰時間過來，用餐起來是安全又舒適。

點單以招牌的米苔目和麵食類餐點為主，假若再搭配一碗湯與幾份小菜，就是相當豐富又

有飽足感的一餐。

***涼拌過貓、豆干、海帶絲

涼拌過貓只要簡單淋上醬油，並撒上白芝麻點綴之後，就有清爽開胃的效果。在這越來越

炎熱的天氣裡，是再適合不過的青菜選擇了。然後豆乾以及海帶絲就像普通小吃店會出現

的中上口味，但食材上處理的很乾淨就先加分了。最後豆干在淋上了甜甜的油膏，蔥段配

著麵食享用是恰到好處。

***米苔目湯(小)

米苔目的麵條吃起來軟Q有咬勁，麵芯不會過於軟爛而影響整體口感。湯頭中有加入柴魚

、肉燥和豆芽，並且攪拌過後的濃厚香氣。

若是喜歡吃辣的朋友，可以加一點和平街米苔目的特製辣椒醬，辣椒香氣讓整體更添一層

風味。但辣椒醬非常之辣，甚至是會直冒汗的那種喔，大家在取用的時候可以自行斟酌。

***麻醬麵乾(小)

除了米苔目是他們家的招牌之外，麻將麵也是店內的高人氣餐點。麻醬的醬汁很香，裡面

芝麻與花生的味道吃起來是很濃厚、充裕的，在拌勻以後，醬汁味道也能確實吸附進麵條

當中。麵條有咬勁，也不會煮到過於軟爛，最後旁邊的肉燥帶點鹹，這樣搭配也有畫龍點

睛的增色效果。

整體來說不管是小菜、米苔目，以及麵食類餐點上，都有相當水準與份量。也難怪這間米

苔目老店會是許多花蓮人都會做為正餐的選擇。如果你也跟我一樣喜歡這種台灣傳統的麵

食小吃，或許可以來試試看這間，和平街米苔目。

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