[食記] 台北 信義 Morton's The Steakhouse

餐廳名稱：Morton's The Steakhouse - 莫爾頓牛排館

消費時間：2022/04

地址：110台北市信義區忠孝東路五段68號 國泰置地廣場45F

電話：(02) 2723-7000

營業時間：11:30 ~ 22:00; 11:30 ~ 23:00 (Fri, Sat)

每人平均價位：3000 ~ 5000

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/231871414

這次慶祝紀念日來到台北市知名的牛排館—Morton's The Steakhouse，地點在跟微風信

義同棟的國泰置地廣場45樓，風景跟夜景尤其漂亮，是很理想又漂亮的選擇。不過這裡要

造訪也是不太容易找，得先到微風信義四樓找到通往45樓的電梯，而且這裡似乎只接受預

約制，看來要想享用美食得先好好做一下功課呀。

點餐時採全單點制，而且美式餐廳的風格之一就是份量比較大，其實在這裡幾乎每道餐點

都適合分食，兩人用餐的話建議不要點太多，頂多每項餐點點一樣代表性的就好，或是徵

求服務生的建議來點餐唷。

點完餐後會先附上招待的洋蔥麵包，上桌時就震驚於它美式風格的份量，個頭幾乎比裸麥

麵包還大，下方似乎還有一些洋蔥末夾層，算是香軟好吃，一旁的奶油有接近Clotted

Cream的那種冰淇淋質地與鮮度，不過搭配麵包的話鹹度較高。其實兩個人吃大概1/4就差

不多了，接著服務生就會過來表示是否要打包，所以建議別吃太多，別讓主角還沒登場就

飽了。

龍蝦濃湯算是這天驚艷又美味的前三名，相比於之前吃過的Lobster Bisque來說Morton's

算相當有水準，但除了鮮味濃郁外，它在香氣更帶了白蘭地的酒香，而這股香氣跟Bisque

的奶味是漂亮地融合在一塊，真的很好喝很推薦，不過酒味較濃且味道較飽滿，建議兩人

點一杯享用即可。

珍寶蟹餅算是個人吃過好吃的蟹餅，蟹肉纖維完整地保留後組裝成蟹餅，細絲之間都還蘊

含著蟹肉鮮甜，滴點烤檸檬汁來提鮮，再搭配下方的泰式奶醬就十分好吃。反倒是旁邊一

盅的黃芥末醬雖然很有水準，但那次刺激味容易蓋去海鮮該有的清甜，或許說Morton's麵

粉比例沒有那麼高，因此搭配黃芥末醬稍稍浪費了點，這黃芥末醬如果拿來搭配薯條就再

完美不過了。

鮮切菠菜的話比例很好，這種菠菜作為生菜有著化解油膩的清爽，又僅略帶些許澀口而不

苦澀，搭配溫熱的培根醬汁跟半熟蛋，在風味搭配很合拍且口感很圓潤，搭配少許的草莓

也有新鮮感。

這天的牛排我們選擇了可以享用兩種部位的Porterhouse，其實就是菲力比例較高的丁骨

牛排，服務生是建議3分熟就好，不過有感受到Morton的熟度似乎比我們一般認知要更熟

一些，或是他們的牛排經過熟成後其實口感也很柔嫩，因此即便是紐約客處理成Medium-

Rare後依舊不會咬不動，外皮有著美式牛排經典的炭烤酥殼，輕薄地酥脆下是咬感扎實也

算好咬的質地，紐約客經典的豐腴鮮甜肉汁展露無遺。另外雖然菲力似乎稍稍過熟，但本

身柔軟度跟清爽的清肉汁甜依舊沒話說。而這天聽取服務生的建議，這種火烤香氣搭配了

2018年的Kendall-Jackson所帶來的菸草味，這組合好吃極了。

搭配牛排的副餐我們選擇了奶油菠菜與炒蘑菇，炒蘑菇算是店家推薦的招牌，也跟奶油玉

米並列人氣菜色，入口後就不難理解為何這麼受歡迎，蘑菇完整漂亮且吸收了滿滿的牛油

香氣，蘑菇那野性又甘甜的菇汁也都完整保留，咬口間有著爆汁的脆勁，確實蠻好吃的。

而奶油菠菜其實飽足度蠻夠的，與其說是奶油菠菜，更像是薯泥與奶油菠菜的合體，吃起

來奶味濃郁又不膩口，也很推。至於黑松露奶油的話，感覺Porterhouse的滋味已經很濃

郁，搭配起來只有小小加分，但是可以帶回家搭配市售薯條作松露薯條還是很美味的。

我們這天搭配的酒飲除了Kendall-Jackson外，還有經推薦的MASALITA，本身是龍舌蘭基

底，糖口杯下蘊含平衡的酸甜與小黃瓜的清爽，一口咽下後留下了一條辛辣又難忘的辣勁

，這運用了Jalapeño的調酒組合真的很美味也煥然一新，比起單喝更適合佐餐，喜歡調

酒的朋友不容錯過。

飯後店家因為紀念日的關係招待了一份起司蛋糕，表現中規中矩但有著肉桂香氣還蠻脫俗

的，加上他們還幫我們拍照後馬上列印出來留念，上頭還有全體成員的簽名，有在Google

Map上看到評論說服務態度不佳，但這次用餐經驗感覺只是一兩位態度比較冷，但是該有

的服務跟專業度都很到位，也有這些貼心服務其實還是不錯的，這次用餐經驗給各位稍稍

參考嘍。

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