[食記] 台中 膳馨民間創作料理 精緻台菜餐廳
看板: Food
作者: jay70134 (AJ)
標題: [食記] 台中 膳馨民間創作料理 精緻台菜餐廳
時間: Mon May 2 19:41:51 2022
餐廳名稱：膳馨民間創作料理-臺菜首選
消費時間：111年3月
地址：台中市西區存中街21號
電話：04-2372-1650
每人平均價位：NT500~1000元
營業時間：每天 11:00–14:30、17:30–21:30，不定休。
圖文好讀版
https://ajgogo.com/shan-shin/之前到台中國美館附近吃飯，就找到這間在google map上評價很高的「膳馨民間創作料理
」，但當時沒訂位吃不到，只好改吃也很不錯的阿Q黑白切。
這次來台中跟同學聊天就特別先訂位，膳馨訂位還要先匯1000元訂金，店家的私房手路菜
也要提早三天預約，有特別想吃的要先預訂嘿。
膳馨民間創作料理-臺菜首選
地址：台中市西區存中街21號
電話：04-2372-1650
營業時間：每天 11:00–14:30、17:30–21:30，不定休。
膳馨周邊停車場不少，有「美村停車場」、「國美館停車場」，停車算方便。
店內還特別放了米其林寶寶。
完整菜單點這邊。
桌上先擺了古早味的胡椒菜脯餅當開胃小菜，好久沒吃到鹹香辣的菜脯餅了。
涼拌麻油豬肝 90元。
麻油薑絲的香氣完全融入豬肝內，豬肝熟度也處理得剛剛好，口感相當軟嫩，很好吃。
滷鴨血的誘惑 90元。
這道鴨血我非常喜歡，湯汁的花椒味實在太香了，麻中帶點微辣的滋味很好，這湯直接拿
來淋飯也很OK。
店家招待試吃的XO干貝醬，一瓶賣200元，這個拌飯鹹鮮夠味很好吃，當沾醬也不錯。
膳馨乾煸四季豆 250元。
加入甜麵醬拌炒的乾煸四季豆，口感比較濕潤一點，偏甜的鹹香滋味之前沒吃過，我比較
愛炒乾一點，微辣的作法。
老牛吃嫩蔥 470元。
使用菲力牛肉塊，熟度掌握剛好，吃起來很軟嫩，炒入大量三星蔥香氣十足，好吃耶。
脆皮手工芋泥鴨捲 300元。
春捲皮塞滿綿密芋泥與鴨肉碎，吃起來有濃郁的芋泥香，沾點美乃滋更是甜香。
金沙風暴蝦球 380元。
用大火與油快速爆香鹹鴨蛋黃，再炒入大顆蝦仁，讓蝦仁沾滿鹹香的鹹蛋黃醬，這道炒得
非常乾，外皮酥脆，做工不錯。
牛奶魚蛤蜊湯 320元。
4人用餐，點小鍋湯剛好。牛奶魚就是虱目魚肚，簡單的虱目魚肚+蛤蜊一起煮，加點薑絲
、蔥花、香油、白胡椒，就是一道鮮美的家常湯品。
飲料選了復刻酸梅湯，酸酸甜甜的，搭配重口味的台菜剛好，不過這甜度比較高，加點冰
塊會更好喝。
飯後甜點送來一小碗紫米紅豆湯，這紅豆湯也煮得很好耶，口味濃郁每一口都有紅豆香。
覺得膳馨蠻適合帶長輩來聚餐的，東西好吃又不會太油膩，擺盤也精緻，給打算家庭聚餐
的人參考囉。
需要提早三天預約的菜色。
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