[食記] 台南鹽水在地50年老字號 顏清安鹽水意麵

餐廳名稱：顏清安鹽水意麵

消費時間：2022.04

地址：台南市鹽水區中山路1號

電話：0955-206-416

營業時間：15:30~22:00(一~五)；15:30~21:00(六日)

每人平均價位：40

可否刷卡：NO

有無包廂：NO

推薦菜色：乾意麵

好讀圖文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/48166020

說到台南鹽水美食，應該許多人都會想到「鹽水意麵」吧！鹽水意麵不只在台南吃得到，

在全台各地都有不少小吃店會提供這道鹽水意麵美食

關於鹽水意麵的起源有許多說法，一是鄭成功手下的福州伙頭兵在鹽水製作，因此才有「

鹽水意麵」或「福州意麵」的名稱

另一個說法是，麵糰不加水只加蛋，所以麵團會比較僵硬，在製作麵條時要使出吃奶的力

氣所發出「噫噫」 聲音，所以才稱為「意麵」

但不管起源如何，在鹽水真的可以看到非常多販賣鹽水意麵的小吃店，而這間顏清安鹽水

意麵在地50年老字號，是許多在地人的愛店

顏清安鹽水意麵只有販售意麵、米粉、粿仔、餛飩湯、魚丸湯以及豬腸湯，價格通通不超

過50元，是真真正正的台南鹽水銅板美食小吃

這裡的意麵吃起來真的超涮嘴的，口感相當有彈性，肉燥鹹香可口，他們的粿仔也真的很

好吃，吃起來的口感非常的軟Q，很令人驚艷唷！

顏清安鹽水意麵的位置就在台南鹽水的中山路上，地標八角樓旁

攤位前有許多小菜，需要的朋友可以自行夾取

顏清安鹽水意麵的用餐區就在騎樓內

當天來吃的時候發現，來用餐的幾乎都是在地人，不管是內用還是外帶的，觀光客好像就

只有我們而已

顏清安鹽水意麵的菜單價目表，只有三種麵類和湯品，價格落在20元到50元，真的是非常

平價

乾粿仔(40元/小)

顏清安鹽水意麵的粿仔口感真的超級Q彈的，就像是果凍一樣，超嫩超有彈性的，一口一

條可以明顯感受到彈牙的口感

乾意麵(40元)

招牌意麵推薦必點，而且一定要點大碗的，小碗真的是有點不夠吃，因為好吃到一口接著

一口，一下子就吃光光，真想再來一碗

這裡的意麵吃起來的口感很有嚼勁，肉燥醬汁香又不死鹹，真的超讚的

餛飩湯(20元/小)

一碗餛飩湯才20元，CP值超高，但這裡的餛飩吃起來有點偏硬一些，我們還是比較愛軟爛

的餛飩呀！

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