[食記] 桃園。碗美小食堂
看板: Food
作者: larle (認命選擇保護自己)
標題: [食記] 桃園。碗美小食堂
時間: Thu May 5 10:00:46 2022
餐廳名稱：碗美小食堂
消費時間：2022年/4月
地址：桃園市桃園區大業路一段40號
電話：03-3356800
營業時間：11:00-14:00, 17:00-20:30, 週三休
某天住在中和的三姐突然傳了這個店家的食記，裡頭的料
理著實令人垂涎。身為桃園人的我反而沒聽說這家店，幸好下
班返家途中可經，順訪挺方便。
店家以炒飯及熱炒類為大宗，聽說海鮮都是老闆特地去崁
仔頂批的，菜單上還有少見基隆大燒賣。抄得兩款炒飯推薦，
分次品嚐。
金沙中卷炒飯 180元 唐揚炸雞炒飯 150元
炒飯鑊氣很足，米飯粒粒分明且乾鬆。金沙中卷新鮮，金
沙炒得也好，均勻地裹在炸中卷的外層，提供了濃郁迷人的鹹
香。金沙中卷的油會滲到炒飯底層，導致下面的炒飯油感稍高
，但香氣也同時提升。
唐揚炸雞炒飯的炸雞便相對遜色，麵衣酥脆，但雞肉略嫌
乾硬，醃得味道也不重。
薑絲鮮魚湯 90元 基隆大燒賣 50元
鮮魚湯用的是旗魚肚，魚肉紮實帶彈，另還加了板豆腐。
湯頭有鮮，調味不重，微酸不知是否加醋或是其它因素。
基隆大燒賣麵皮軟而不爛，內裡是彈牙紮實的漿製物，個
人則是偏好正常燒賣的肉鮮多些。燒賣本身味道不重，外淋醬
料屬辣度較高的甜辣醬。
粉蒸排骨 80元 香酥牛肉 160元
粉蒸排骨因列在主廚推薦而點，可惜成為最不愛的一道料
理。沒有入味，肉質偏硬韌又帶明顯豬味，和平常吃到的粉蒸
排骨大相逕庭。
很好奇什麼是香酥牛肉，原來是類似避風塘的做法，用大
量蒜酥、蔥段及辣椒下去爆炒略沾粉的牛肉片，再加上芋頭絲
。牛肉沒有炒得太老，整體鹹香下飯。
兩次拜訪下來，料理不算道道驚豔，但熱炒類的品項大多
有一定水準，有機會大家不妨試試。
--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.163.20 (臺灣) ※ 文章網址 ※ ※ 編輯: larle (118.161.163.20 臺灣), 05/05/2022 10:01:02