[食記] 東京 俺流鹽拉麵 餛飩與炸雞讓人喜歡
看板: Food
作者: Sherlock56 (6/2反映者)
標題: [食記] 東京 俺流鹽拉麵 餛飩與炸雞讓人喜歡
時間: Sat May 7 20:41:23 2022
店名：俺流塩らーめん～塩とタンメン～ 南平台店
地址：東京都渋谷区南平台町17-13 ヴェンヴェール1F
電話：03-3464-0733
營業時間：11:00～24:00
個人平均消費：1000元日幣左右
適合去的時間：中午
吃完要消化多久：兩個小時
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2020年4月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「每個人心中都有一套吃俺流鹽拉麵的風格。」
鹽味拉麵有著乾淨俐落的風格，一碗送上桌來，清澈見底，撈起麵條先嚐原味是很多人的
吃法。但由於鹽味拉麵太過於乾淨利落，近年來講究「味變」的日本飲食，也逐漸在餐點
的口味上讓客人有更多的選擇。
俺流鹽拉麵的客製調味還真不少，基本上共有六種，像是海苔、柚子胡椒及辣油等等。海
苔就有兩種，風味濃郁的岩海苔及山薯昆布。
山薯昆布口感黏滑，是工廠利用昆布泡在米醋後，乾燥切絲的產品。
由於山薯昆布極細，一泡湯就馬上吸飽湯汁，又是不一樣的型態，可說是新奇好吃又好玩
。
名物男盛拉麵：1000円。
男盛拉麵有蛋、叉燒及炸雞，麵條為細麵，透明有咬勁。前面說到俺流鹽拉麵的調味佐料
有六種之多，也凸顯了本身鹽味湯頭較為清淡。比起阿夫利及池袋的桑拉麵來說，味道實
在淡薄許多。鹽味不重，本身的香氣也弱，若要原味一碗吃到底，多少有些枯燥。
不過其中幾道配菜倒是讓人喜愛，除了叉燒與蛋中規中矩之外，炸雞的雞皮比例較高，口
感酥脆泡湯不軟，放在湯裡也多了一點油花與香氣，豐富了整碗的口感。
加點的蔥花芝麻餛飩也很棒，沾醬單吃或泡湯吃，都能嚐到鮮肉紮實口感，配著軟嫩湯皮
風味十足。就餛飩而言，這家還真不差。回頭一看，炸雞跟餛飩的表現比拉麵還要好上許
多。
這間店是第二次吃，第一次吃的時候有件軼事。那是幾年前東京裏物語找我去澀谷參加地
方創生講座，參加前我們便是在俺流鹽拉麵一起吃飯。接著聽完講座後東京裏物語就決定
離開長年待的東京到石川去發展，如今已在台日雙邊的地方創生界做出不少成績，開設了
不少專欄講座與工作坊。每每和他聊起過往故事時，都記得這家俺流鹽拉麵是他進入日本
地方創生的起點，時間過得真快呢。
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