[食記] 宜蘭市區 愛法餐廳。在地食材與法式料理~
看板: Food
作者: gourmetism (美食主義者)
標題: [食記] 宜蘭市區 愛法餐廳。在地食材與法式料理~
時間: Sun May 8 15:42:38 2022
餐廳名稱：愛法餐廳
消費時間：2022/04
地址：宜蘭縣宜蘭市中山路二段426號
電話：(03)936-1655#108
營業時間：11:30~14:30、18:00~21:00 (周一、二公休)
每人平均價位：1500~3000
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：鴨胸、美國冷藏牛排
這幾年來宜蘭，總會找一間無菜單鐵板料理犒賞自己，今年當然也不例外。
誰知人算不如天算，出發前一天接獲餐廳通知有確診者足跡，只能無奈的取消預定的行程
。
BUT！民以食為天，小綿羊絕對不會虧待自己的五臟廟，火速地訂了這間位在宜蘭人故事
館的愛法餐廳。
裝潢有一點歐洲莊園的味道，牆上可見政商名流的簽名盤，高亮度與對比色系的運用為整
個空間注入一股年輕的活力。
一、二樓均有座位，也各自有一個6-8人的小包廂可以使用。
Menu
以法式料理為主軸，每一季都會更換套餐內容，店家另外還有供應多款搭餐的酒水，餐點
須額外收取一成服務費。
餐前有兩款手工麵包，分別是法國麵包與黑糖麵包，搭配的鹽奶油質地輕盈滑順。
兩款麵包各有千秋，法國麵包以外脆內Q的口感取勝，黑糖麵包則以咀嚼之間越發香甜的
味道讓人著迷，整個用餐過程都可以免費續加。
開胃菜是一道冷盤料理，略帶炙燒烙痕的生食級干貝口感軟嫩鮮甜，在地的優美番茄則以
兩種不同的面貌呈現，冰沙中有拌入些許紫蘇，酸甜中帶點獨特的涼感。
湯品以法式澄清湯為基底，味道極其精煉，絲毫沒有雜質感，彷彿整隻雞的精華都被鎖在
其中。
中間堆疊著烏骨雞肉與毛豆，懸浮湯面的則是牛肝菌菇粉。
鴨胸 (NT. 1480)
利用劃痕讓鴨皮的油脂充分地被逼出來，達到脆皮的口感，粉嫩的肉質則是主廚推薦的五
分熟度，肉汁豐富而且沒有腥味。
搭配的醬汁相當多元，個人特別喜歡金棗醬與辣椒醬；一旁的烤蒜苗也是意外的好吃，甜
度很夠，有蒜香卻不嗆鼻。
美國冷藏牛排 (NT. 1880)
似乎是選用牛小排的部位，五分的熟度軟嫩多汁帶點細微的筋性，最表層有著梅納反應後
的脆口感。
配角們包含洋蔥、龍鬚菜和佛手瓜，盤底則是馬鈴薯泥與牛骨熬製的醬汁。
接續的是一道澱粉主食，馬鈴薯製成的麵疙瘩口感綿密而柔軟，醬汁以起司白醬為基底，
加入鹹香的培根丁，最後再刨上些許的黑松露，還挺好吃的。
無花果 優格 杏仁 蜂蜜
蕎麥 白乳酪 檸檬
兩款甜點都是冰淇淋與酸甜元素的組合，小綿羊對於蕎麥冰淇淋印象特別深刻，有一種古
早味餅乾的香氣。
餐後的大吉嶺紅茶。
【分項評比】
美味度：★★★★☆
CP值：★★★★
用餐氣氛：★★★★
服務態度：★★★★
小結：
正所謂「上帝為你關了一扇門，必定為你打開另一扇窗」，與愛法餐廳相遇實在是美麗的
意外。
這裡的餐點有著法式料理的細膩，除了開胃菜的表現稍微弱一些，其餘每一道料理都讓人
相當滿意。
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