[食記] 台北 添財 開封~五月黑鮪輕鬆吃
看板: Food
作者: thudadai (三高sir)
標題: [食記] 台北 添財 開封~五月黑鮪輕鬆吃
時間: Mon May 9 21:53:51 2022
餐廳名稱：添財日本料理 開封店
消費時間：2022年/5月
地址：台北市中正區開封街一段38號
營業時間：1100-1430 1700-2100
每人平均價位：正常2.5K內
來來回回也吃過數次，大致寫得差不多，今年仍舊簡略記錄一下，
老闆還是這麼客氣，說要我別隔太久才來，否則怕會看不到人(蛤？說笑了~)
先來挑關東煮，隨意選了，喜歡他家的搵醬~
除了點關東煮和花壽司，其他就omakase全鮪魚，
第一道，背部靠近皮層，沿著筋膜撕開的赤身，肉質細緻且酸香十足。
第二道下巴與筋膜炙燒，油多筋軟，油脂分佈均勻，口感細綿即化。
再來是與剛才接近的部位，較厚的軟筋，
切薄片慢慢咀嚼、比第二道更加甜美，老闆說的：「喉韻好。」
蔥花鮪魚泥，白色的不是油，是醋飯直接混進去，順口~
腹部尾端，風味即otoro，又刻意帶軟Ｑ的筋，說很油要配點飯(抓一小坨)，
但我有花壽司，用爽脆高麗菜代替海苔，裏頭切細一樣很脆很新鮮，加一點美奶滋很好吃
腹部下方某部位鹽烤(聽說有師傅稱這部位肚臍)，去年也吃過，
黑白分別是肉和膠質，白色的不是肥油，是有緊實又有彈性的膠質，
黑色的肉很鬆嫩，絕非外表看起來好像乾乾的。
用飽含鮪魚膠質與骨肉的味噌湯收尾，香濃好喝！
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推
falken :
這家我只推關東煮
05/09 22:05
→
thudadai :
我看過阿~吃到3K有點太多了
而且最後的洋蔥球又是炸的@@
05/09 23:06
推
AlphaD :
我大意了/_\
05/09 23:17
推
popopp :
添財我都吃武昌街巷子裡的那家。
05/11 08:41
推
DrowningPool :
我都去吃天丼
XD
05/11 14:14
→
JHROC :
看起來邊邊角角的碎屑塊賣你2400
05/11 16:19
推
fanrei :
整天在那計較不累嗎
05/11 18:10
→
thudadai :
懂的就懂囉~
這樣會覺得貴就不要去:D
05/11 19:26
推
cancerho :
口感很好
但真的是很隨性的吃
像去隔壁阿伯家一樣
05/11 22:02
推
sm0214 :
一般大眾的思維吧
去西餐廳沒看到整塊牛排就會嫌
一樣的意
05/12 08:09
→
sm0214 :
思
啤酒花壽司關東煮大概也要400了吧
05/12 08:11
推
calase :
好吃的部位其實看起來不見得會漂亮
05/12 20:33