[食記] 高雄 青花驕- 中式風獨特椒香麻辣鍋
看板: Food
作者: vhygdih (ATJ)
標題: [食記] 高雄 青花驕- 中式風獨特椒香麻辣鍋
時間: Tue May 10 21:33:49 2022
餐廳名稱：高雄 青花驕
消費時間：2022年/05月
地址：高雄市左營區裕誠路455號
電話：07 556 3169
營業時間：11:30–01:00
每人平均價位：$800-1200
可否刷卡：可
有無包廂：有
完整圖文分享 :
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354943030
在中北部已經經營了好幾年的青花驕
終於來到高雄開店了,
這個王品近年很成功的火鍋品牌
主打華麗中式風,
加上集團一直以來穩定的服務品質
中北部展店還蠻快的
這次來到高雄選擇開在一級戰區裕誠路,
前身是知名咖啡店,
優點是捷運可到, 缺點是車很難停
連機車可能都要找收費停車場,
才不會太浪費時間
青花椒主軸漂亮的宮廷風格,
搭配上幾乎都是包廂式座位空間
很適合聚餐 ,
整間店規劃的桌數不多 , 還蠻舒服的
桌子的設計都會有一個延伸出來的食材區
符合現在火鍋盤子都很大需求XD,
也不用另外再加一張移動式桌子, 反而更危險
覺得這個設計蠻不錯~
王品為青花椒這個品牌,
設計了一系列的自釀啤酒,
如果沒有開車來,
可以試看看算特別的~
用餐基本是採用單點方式,
只有白飯還有醬料需要自行取用
青花椒特別的地方, 是不提供沙茶醬
主要是特製醬, 油醋, 蒜頭蒜泥辣椒組成
應該說湯頭鍋底本身真的就蠻有味道,
也不太需要去另外去沾醬~
很有質感的菜單
消費方式每人低消$300+基本鍋底費$120
鴛鴦鍋加$150,
在競爭對手來看並沒有特別貴
鍋底麻辣鴨血豆腐都可以無限添加 ,
以前在台北吃基本上都是單點
這次在高雄吃兩人
所以選擇了兩人套餐比較簡單,?
不過覺得,
火鍋如果可以找到4個人以上來分享
豐富性的確會比較夠啦哈哈
奉茶
入桌時服務人員先送上的茶品
溫潤順口,胬
搭配火鍋很適合也不會有苦澀感~
附上的圍兜兜完全不是裝飾用很大一張,
還蠻實用哈哈,
如果有比較不好洗的衣服,
建議可以圍一下
另外高雄店排風不錯 ,
回家衣服幾乎沒什麼吸到味道
我有很喜歡吃火鍋的朋友,
最近入手了韓國電子衣櫃 ,
本來想說可以去他家測試一下哈哈
王品近年新開餐廳都有一些小貼心部分,
像是每個桌子旁邊充電座,
充足的紙巾跟濕紙巾 ,
都可以讓聚餐變得更便利
青花驕麻辣鍋 | 酸菜白肉鍋+$150
鍋底部分如果想要雙鍋的話都需要加價,
不同類型會有不同價位,?
想要吃不辣, 酸菜白肉就最適合
雖然要加價
但上桌時裡面就會有白肉算蠻划算的,?
本身鍋底就可以直接吃
https://i.imgur.com/TSB8iSE.jpg.jpg
青花驕主打的辣椒,
放在桌上讓客人拍個照
上桌時也真的會加入一串,
這種青色的辣椒獨特香氣,
口感上比較扁麻一點~
麻辣鴨血有非常不錯的表現
很像布丁的滑嫩吃起來不會太假XD
豆腐部份比較缺豆香,
但是也是算蠻好吃的,
應該大部分都會覺得滿意
以前都是配肥腸鍋,
另一半不吃牛關係
第一次選擇到豬肉為基底的酸菜白肉鍋
覺得口感是比較偏鹹不會太酸, 比較重口味,
不過湯喝起來還蠻順口
雙人青花宴 $1588 | 單點芋頭貢丸 $208
今天兩個人點了雙人套餐+單點芋頭貢丸
還有打卡送的綜合丸,算蠻多的
再加上無限續點豆腐鴨血,
打包了一半回家繼續吃哈哈
牛培根
套餐的部分肉品可以選兩種,
所以我們就牛豬各一
採用美國牛厚切,脂肪比例算不錯~
帶皮豬五花
青五花豬是帶皮加上薄切方式
口感上還蠻特別的 , 增加了一層爽脆
很適合搭配酸菜白肉鍋
這蠻獨特的跟外面火鍋很不一樣
彩蔬寶盒
套餐搭配的蔬菜盤,
蔬菜選擇上算是普通份量也不多,
喜歡吃菜的建議可以再另外單點菜葉類~
墨魚滑
墨魚滑直接來個兩湯匙的飛魚卵
經過充分攪拌後,
還蠻濃稠的真材實料, 口感彈牙
又可以吃到真的墨魚塊~
老油條
吃麻辣鍋一定要搭配老油條
吸收湯汁10秒帶點脆度就非常不錯
青花驕老油條, 內心是比較紮實的
不會吃起來空空
單點 芋頭貢丸 $218
其實就是石二鍋的芋頭貢丸XD
但是我一直都覺得這款蠻好吃的,
中間的與芋泥內心很綿密,
有時候也會在賣場買回家來煮泡麵
手感拉麵
手工拉麵跟現成品吃起來就是很不一樣
麵體的口感還蠻柔嫩的
不過很吸辣,
煮麻辣鍋味道還蠻刺激的 XD
秘製酸梅汁
套餐附餐飲料
青花驕請外面代工 , 已經做好瓶裝直接送上
但是說真的蠻不好喝XD
好像有一種很死甜糖漿味 ,
還是點其他飲料比較實在
打卡 綜合手工丸
手工綜合丸其中有一款是會爆漿的款式蠻好吃
青花驕 手工丸一向有非常不錯表現
平時不太喜歡吃火鍋料
每次來用餐, 幾乎有一半都在吃這種丸子
或者是手打蝦漿手打墨魚漿等,
很推薦可以多試看看
甜點 枸杞銀耳露
個人還蠻喜歡這款,
每次最後喝下去燥熱的感覺都會降低,
料多實在很濃稠 , 也不會太甜~
一直都覺得青花驕算是讓人想一直去的火鍋品牌
到高雄營業到凌晨1點,
真的是多了個火鍋好選擇 ,
服務還有餐點穩定度方面一向王品的用心,
但務熟悉度這間可能真的是開比較趕,
優惠, 用餐時間都沒有算解釋的很清楚,
主動詢問網路看到的活動
幾乎都要找主管才能解答 ,
算是近一年在高雄王品新餐廳用餐體驗裡,
遇到比較準備不足的
最後小插曲被灑了火鍋湯,
沒有太大感覺,
因為我們這輩子被王品灑到身上第三次了XD
SOP 都能背了, 得到免服務費
這點來看,來詢問處理的態度的確是可以
還是有保持標準水準,
最後打包也會幫忙加滿鴨血豆腐
滿滿一袋又可以再吃一餐
雖然價位比較偏中高
但是還是推薦喜歡吃麻辣火鍋不要錯過囉
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