[食記] 台北 八和和牛燒肉，超美味牛舌 精緻創意

餐廳名稱：八和和牛燒肉

消費時間：2021年/12月

地址：106台北市大安區安和路一段102巷4號

電話：02 2325 0531

營業時間：（週一～週日）17:00-23:00

每人平均價位：$3740

可否刷卡：可

推薦菜色：雙人套餐

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（圖多無音樂好讀版：https://h294799.pixnet.net/blog/post/562300218）

（以下為網誌純文字版）

最近完全是和牛狂熱份子，哪裡有和牛就往哪裡跑 XD

但和牛本身是個油脂非常豐富的肉，吃過幾家和牛燒肉都因為太膩口而降低了和牛的美味程度

因此，我個人覺得除了和牛品種外，和牛套餐的肉品出餐順序、如何跟醬料與配菜完美搭配，都是讓和牛更加美味的關鍵！

這次要介紹的是目前吃到最喜歡的和牛燒肉「八和和牛燒肉」，上述完美和牛的條件都符合了！！

八和和牛燒肉 位於捷運信義安和站附近，從一號出口走路兩分鐘就到了

附近有不少知名餐廳，像是Luigi 路易奇洗衣公司、某某。Quelques Pâtisseries法式甜點都在附近～

我們一個月前訂位，順利訂到平安夜晚餐的位子

店面外觀以黑色系為主，可愛的立牌上寫著英文店名「BAHO」，還有牛的解剖圖 (?)

八和和牛燒肉 選用日本公認三大和牛之一的【近江牛】，嚴選A5 等級的牛隻

將一頭和牛30 多個部位用八大主題料理呈現：生牛肉、壽司、霜降、赤身、牛排、逸品、湯品、主食

這也是八和和牛燒肉 店名的由來

我們是聖誕節時去的，剛好有期間限定雙人套餐＄6800

內含：

前菜、沙拉－漬物、低溫舒肥和牛沙拉佐特製芝麻醬

生牛肉料理－八和生牛肉手卷、八和生牛肉蔥餅

當日和牛燒肉拼盤

牛舌拼盤－八和獨家牛舌、限量厚切牛舌、鹽蔥牛舌

夢幻逸品－八和和牛金鑽燒

海鮮－北海道產干貝

湯、主食－涮和牛 牛肉湯、牛油拌飯

甜點－手工黑芝麻布丁

飲品－兩杯（可樂/ 雪碧/ 零卡可樂/ 綠茶/ 烏龍茶/ 可爾必思）

一般期間也都有雙人經典套餐，內容物稍有不同，售價為＄6680

雖然聖誕套餐貴一點點，但經典套餐只有一種牛舌，聖誕套餐是三種牛舌，非常划算！！

低溫舒肥和牛沙拉佐特製芝麻醬

芝麻醬沙拉很清爽，搭配炸蓮藕增加酥脆口感

軟嫩的舒肥和牛更是讓整體味道提升一個等級！

八和生牛肉手卷

生牛肉拌上剝皮辣椒，加上白飯、香脆海苔及碎油條

整體口感非常酥脆，生牛肉香氣十足，搭配剝皮辣椒提味，很多層次的味道～～

八和生牛肉蔥餅

兩小塊蔥餅上面放著生牛肉及生菜，蔥餅完全是縮小版蔥油餅

小小一塊但蔥香味十足，酥脆度與層次感也跟蔥油餅一模模一樣樣

跟前一道一樣都是生牛肉，但料理手法與搭配食材都截然不同，體驗到生牛肉的兩種享受～

當日和牛燒肉拼盤

與乾冰一起出場的夢幻和牛拼盤～

共有五種不同部位：上等角切、上等五花、橫隔膜、紐約客、內腿

基本的配料有蔥鹽、烤肉醬、泡菜、醃蘿蔔、柴魚小黃瓜

某些肉品會搭配柚子胡椒、鹽昆布或優格

每種肉各有不同特色、口感，而且店員非常貼心，會按肉品的油脂程度、種類交替著烤

搭配各種醬料食用，雖然是全和牛，但完全不會感受到膩～～～

牛舌拼盤

當天吃得太開心了，居然把最好吃的牛舌拍糊了

聖誕套餐的牛舌拼盤有三種：八和獨家牛舌、限量厚切牛舌、鹽蔥牛舌

三種牛舌 一次滿足，真的是太幸福了！！！

鹽蔥牛舌是大薄片款的牛舌，跟一般吃到的牛舌比較像，口感Ｑ彈

限量厚切牛舌非常厚，可以搭配優格醬食用，比較厚實的口感 非常多汁！！

八和獨家牛舌絕對是在IG 上最常看到的照片，一看到這個十字結就知道又有朋友去吃八和啦～

獨家牛舌的牛舌厚度比鹽蔥牛舌稍微厚一點，裡面包的是滿滿的三星蔥

加熱後的三星蔥有滿滿的蔥汁（要小心咬開），超～級～好～吃～～

八和金鑽燒

這道菜從吃完就一直心心念念到現在，太！好！吃！了！！

和牛燒烤至3-5分熟，肉質跟油花完全沒話說，加上畫龍點睛的生蛋黃跟海膽，有點像壽喜燒的感覺

生雞蛋非常甜、完全沒有腥味，店員有介紹雞蛋為苗栗吃靈芝的雞產的雞蛋

吃完後我還上網查了一下XD 以後家裡也要買靈芝雞蛋！

北海道產干貝

吃完前面這麼多好吃的和牛後，燒烤部分最後用鮮甜干貝收個尾～

牛油拌飯

這道牛油拌飯是用荷葉包飯的概念，造型很可愛

可以搭配旁邊的蔥花、油蔥拌著一起吃，牛油很香 搭配一些牛絞肉，好吃！

涮和牛 牛肉湯

還有一道湯沒拍到照片，就是奢華版台南牛肉湯的概念

湯頭清甜 加上粉紅色的和牛，很幸福～

手工黑芝麻布丁

芝麻布丁很好吃！！ 入口即化、加上一點黑糖點綴

還有上面的米果增添口感～

整體來說非常滿意八和和牛燒肉的餐點，和牛品質很好，餐點的搭配也很剛好，不會覺得膩

而且還有些特色創意料理，非常驚艷！！

環境裝潢也有質感，推薦給大家～

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