[食記] 台東池上 田味家 無與倫比的杏仁茶

消費日期：2021年8月

[田味家]

台東縣池上鄉中山路242號

1400-2100或售完(周四公休)

網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/220197795

田味家坐落在池上最熱鬧的中山路上，

沒有醒目的招牌，很容易就錯過了。

但店內人潮卻是無可忽略的活招牌。

第一次去田味家，點了杏仁甜湯。

田味家的老闆娘親切好客，

佐料給得大方，每種都給了一點，

淋上濃濃稠稠的白色晶透杏仁湯，

看起來無比誘人。

[田味家]：杏仁甜湯(60元)

又是白潤濃稠的一碗。

單喝一口杏仁甜湯。

濃稠滑潤，滿溢的杏仁香氣。好好喝哇。

撈起底下滿滿的料，

跟濃郁的杏仁湯一起滑入口中，

綠豆清甜、

白木耳軟脆、

雪蓮子鬆綿、

桂圓甜軟、

仙草滑嫩、

薏仁清香，一一登場。

每一口都是不同的滋味變化，

不變的是杏仁茶的醇美甘潤。

糟了。這絕對會成為，

我對池上最為深刻的印象之一。

之後夢寐以求，

會在各地追尋這樣一碗杏仁甜湯。

第二次去田味家，

點了杏仁茶(60元)、油條(10元)、牛汶水(35元)，

吃他個不亦樂乎。

嘗過了姿態萬千的杏仁甜湯，

這次嘗嘗單純的杏仁茶。

熱杏仁茶，白潤晶透。

撈起一杓濃郁杏仁茶，

甘香醇美滑入喉中，

濃濃香香的杏仁茶，沒有刺鼻怪味，

只有單純、濃郁、醇美、宜人的杏仁氣息。

連素來不嗜杏仁茶的我都不禁折服，

杏仁茶竟然可以是如此迷人的啊。

撒上黑芝麻，

氣息濃烈的芝麻，一杓便足，再多搶味。

芝麻香氣環繞著杏仁，襯托得恰到好處，

口中堅果香氣被烘托得更豐盛了。

一杓一杓細細享受，飲用至7分滿，

拿起一旁金黃酥脆的油條，蘸著杏仁茶吃。

蘸一下，油條浸入白潤杏仁茶又抽出，

白色薄紗纏繞著金黃油條閃耀，

趁著將脆未脆，連忙入口，

仍能吃到油條酥度，並咀嚼得到延展性。

油條配杏仁茶，

這組合能風靡數十載，自有其原因，

但於我而言，不及單嘗杏仁茶甘美。

牛汶水是用池上的米做成的米糰，

口感有湯圓的彈軟、兼具麻糬軟糯。

渾圓白淨的湯糰滾入深褐色糖水間，

像牛隻在田間打滾，染上滿身泥水，

這取名太有既視感，栩栩如生。

咀嚼中透出迷人米香清甜，

糖水淡淡香甜、

花生脆口的堅果油脂香氣，

都是點綴，

最迷人就是那黏纏綿軟的口感，

和純粹米香清甜。

在池上吃東西總是很舒服的，

不會感覺味蕾被過分的刺激了，

食材本味溫柔的包裹，舒適宜人。

再沒有吃過那樣的杏仁茶了。

像是池上的呼喚。

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