[食記] 台北 Pasti Trattoria~目前最強的一次
看板: Food
作者: thudadai (三高sir)
標題: [食記] 台北 Pasti Trattoria~目前最強的一次
時間: Fri May 20 22:09:13 2022
餐廳名稱：PASTi Trattoria
消費時間：2022年/4月
地址：台北市南港區中南街30號
營業時間：12:00~14:00 18:00~22:00
改成"推薦菜單"後首訪，竟遇到目前為止最強大的一次，
感受Hans的持續進化，尤其這次的新菜澎湖野生貝類，
第二道就來個鮮美重擊，主菜普利亞炸彈以及結尾的Cannoli也都是驚喜。
(烤金殼蝦)
上次遇到的熟度略過了、不及本次，又回到半生熟口感絕佳狀態，
蝦膏的風味與橄欖油配合，實在無話可說。
(澎湖野生貝類)
只聽Hans介紹說是黃貝、厚殼、沙蛤、赤嘴貝...
總之，乾淨純粹的甜鮮，淋上帶有檸檬香氣的mimi橄欖油~~
本年度探店至今最喜歡的菜色之一。
(法國白蘆筍/荷包蛋/Parmigiano)
白蘆筍處理得略軟些，較喜歡四月白蘆筍季的Tutto bello，但清甜味同樣很好，
鹹鹹濃濃的煎荷包蛋...哦~我覺得單吃就很爽。
(白帶魚捲煙燻起司)
形狀比例好像有調整，整個味覺體驗更飽滿。
(螢烏賊)
就是會讓人麵包吃很多的可怕玩意，每次吃都喜歡。
(西西里島青醬筆管麵)
杏仁底與微酸的耐吃sauce，過程是誰一直喊說要吃carbonara(早就沒豬頰肉了還..xd)
(燉煮珠鱠/酸豆/葡萄乾)
石斑的滑嫩與Ｑ度，調味很棒，
葡萄乾的甜與酸豆的鹹、松子香氣..
(普利亞炸彈)
和以前的小炸彈版本相比，像是多了些"跳進嘴裡"的感覺？
肉捲內部很嫩，加了mozzarella，香氣、濃郁感，都很強勁，
搭旁邊的糖漬Rum無花果..又是好吃到翻白眼的作品。
(Cannoli/黃檸檬凍/冰糕)
Rita說是義大利進口的ricotta內餡，令人意猶未盡，太好吃了。
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