[食記] 台北 集川辣麵館:舌尖上的三溫暖

餐廳名稱：集川辣麵館

消費時間：2022年/5月 2訪

地址：台北市信義區吳興街88號

圖文網誌

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集川辣麵館 : 舌尖上的三溫暖

來吧，到集川辣麵館，發現麻辣新大陸！

這裡不但歡迎嗜辣者，也非常適合喜歡微辣、小辣、麻多於辣的美味追求者。

不管辣與不辣的菜色都極具水準，可以自行調配，找出最喜歡的選擇組合。

自從去過一次，我的內心就不時燃燒著渴望，想要繼續探索這些辣的層次，

忍不住在兩個禮拜內再度造訪。

這次有備而來，盡情點了許多菜單上想試的品項。

有的餐館會只賣少少幾樣拿手菜，有的餐館則除了一兩樣超強項，其他都是雷。

但我們依舊會為了去吃那一兩樣此家獨有、別處遍尋不著的超強項再度上門。

而集川辣麵館不屬於上述那兩種。

它屬於每樣都強到沒有破綻的那一種 !

首先是小菜。

燒椒皮蛋 $35。辣度o

這次二訪，一口氣點了兩盤還意猶未盡 !

雖然名字叫燒椒，醬料裡也有青辣椒，卻一點都不辣喔。

富有層次的迷人甜味裡帶著細微的顆粒感，和皮蛋是天作之合啊。

椒麻蓮藕片 $35。辣度**

小菜中的辣度扛霸子。蓮藕片咬起來又脆又爽口，帶點辛辣感，非常消暑。

泡椒木耳 $35。辣度*

一入口就帶著醋的香氣，酸爽中帶著微辣，很容易一口接一口吃完。

南薑蘿蔔 $35。辣度0

又來一盤一點也不辣的。非常甜，被我拿來調劑辣味用。

蔬菜麵 $80。辣度0

裡面有紅蘿蔔、玉米筍、黑木耳、蕃茄等多種蔬菜，營養而可口。

即使連不辣的這碗麵湯頭也絕不隨便，足以和其他辣味抗衡呢！

濃炒手 $50。辣度0

豬肉內餡紮實，湯也順口，不辣的另一個好選擇。

椒汁白肉 $100。辣度*麻度***

上次最讓我驚為天人的菜色，這次還是忍不住點了。

肥瘦有致的三層肉搭配絕妙醬汁，真的超好吃啊！

蔥香椒麻雞 $85 加麵 +$20。辣度**麻度**

端出來時一看到由蔥醬鋪成的綠色大道，就覺得這也太美了吧！

吃了以後，更是直接打敗上次喜歡的口水雞，榮登本日最愛！

大量青蔥的香氣和類似義大利麵裡青醬的濃郁質地，搭配滑嫩雞肉，

叫人怎能不愛？

結論：

來到集川辣麵館，建議一定要點辣＋不辣。

尤其吃到像椒汁白肉這種後勁強到足以讓舌頭麻掉的美味菜色，

你絕對會需要吃個一兩口皮蛋、南薑蘿蔔、炒手，或是蔬菜麵的湯頭，

來幫助自己麻痺的舌頭恢復知覺。然後呢，當然是繼續大口吃下麻辣美味啊！

所以當天這頓飯，我的舌頭不知道麻了幾次又恢復幾次，

彷彿泡了好幾次三溫暖，實在過癮至極！

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食空旅人之妻

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