[食記] 台北信義五分埔 林柏食参涮涮鍋(酸白菜鍋

【林柏食参涮涮鍋 Linbo Shabu Shabu】

電話：02 2756 9803

地址：台北市信義區松隆路333號

營業時間：11:30–14:30, 17:00–21:30

用餐時間：2022年3月

每人平均價位：350～450

服務費：10%

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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/25640

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前陣子天氣很冷，本想去吃吃老朋友肉普普石頭鍋，沒想到平日晚上竟客滿，雖然客滿吃

不到但也替他開心，這樣應該暫時沒要倒的風險。於是我們走過馬路，來到了另一家也是

賣個人鍋的，之前看過朋友打卡也印象不錯，就給他個機會嘗鮮看看。

另外今天本來沒要寫文所以沒帶相機，後來沒位到其他店家，就用了手機拍拍，所以如果

畫質不夠好的話請見諒。

位置在五分埔松隆路旁，這位置隨著五分埔沒落人潮也少了好多。

看招牌還以為是在講台語拎北涮鍋XD

這邊主要是賣個人鍋為主，消費方式蠻特別，等等幫大家介紹。

空間和座位蠻寬敞，人多也適合，透過隔板如對面有人也不尷尬。

有商業午餐飯類蠻酷的。

雙人套餐我自己覺得不太划算，380+10%就可以點兩鍋，只是多了一些餃類。

有雞佛可以單點很酷耶~，另外其他單點我都覺得略貴一些。

剛剛所說到的這邊算是火鍋界的套餐，隨著湯底會搭配適合的肉品以及配料給客人選，主

菜類的話其實沒什麼高檔的肉可選，適合不想花太多錢也想吃些特色鍋物的小夥伴們。我

們這次點了一份麻辣一份酸菜白肉鍋。

【麻辣湯底】

湯頭香濃中藥材香氣很讚耶，裡頭的話就只有豆腐而已，湯頭十分夠味，不會太過嗆辣，

是比較溫潤的辣，很舒服。

【酸白菜湯底】

這一天很莫名其妙想吃酸白菜，所以就點來喝些酸溜溜也熱呼呼的湯，裡頭有一顆獅子頭

，香味很棒，也夠軟嫩！

湯頭十分香醇耶！是我會想再來吃的口味，不過有個問題是這湯底好像是配好的，可以加

原湯不能加酸白菜，這點就讓我覺得有點小失望。建議前期酸白菜要省著點吃。

【麻辣鴨血】

如果想吃鴨血麻辣鍋的套餐配菜中可以點，也可以改點鍋料或其他的共有５種。

這鴨血雖只有２塊，不過蠻入味好吃，但我自己覺得2塊太少了，以份量來說好像點其他

的更划算。

【時蔬拼盤，手工蛋餃】

如果追求份量，我比較推薦可以點時蔬拼盤，吃點菜營養也比較均衡。

蛋餃一份直接放在時蔬上了，是酸白菜的配菜，這蛋餃非常好吃！超推～～～～。

【寬刀削麵條、芋香白米飯】

這兩份主食都很不錯耶，刀削麵超Ｑ，Ｑ到爆炸，丟進麻辣鍋裡很讚，芋香白米飯送上來

時真的有種芋頭香氣，吃起來也很Ｑ彈好吃。

【口水醬拌麵】

店家招待的，之後可能會推出的產品，不得不說這醬調起來真好吃，香辣夠勁，配上剛剛

也有提到的超Ｑ彈好吃麵條，有可以單點我以後再來時肯定會點。

喜歡吃鍋配這種香噴噴拌麵的話也可以考慮紅九九及本事鍋物的，這兩家也可以吃鍋配超

讚的拌麵。

【極選雪花牛】

這其實就是牛五花拉，吃起來沒有筋，肥肉也不會咬不爛，肥度涮完還可以，丟麻辣鍋吸

收辣鍋的藥材香很棒，很簡單的基本牛肉，另外肉品也可以選小羔羊或梅花豬，也都是很

基本的肉品。

【台灣豬五花】

吃酸菜鍋就要配白肉才夠味呀！他們的豬五花新鮮度不錯，吃起來也蠻鮮美的，我個人很

喜歡，配上夠酸夠香的湯頭，夾起酸白菜配著肉片一起吃更是棒，但缺點是酸白菜不能加

，超遺憾ＱＱ。

【甜點】

甜點的雪糕是黑糖珍珠的好酷，阿姐說真的吃得到珍珠，另外的是紅豆湯，蠻基本好喝不

過甜。

【外帶訂購】

如果吃了喜歡可以買回家吃，都有配好鍋底和配料，我想這可能是為什麼剛剛酸白菜無法

加的主因！

現在疫情很多人不敢內用的話，想轉換口味吃個好吃的鍋，我建議可以買一份鍋底回家吃

吃喔～～。

【簡單小評】

這家個人鍋我覺得最大的特點是在他們家的湯頭，意外的很香濃耶，麻辣的味道中藥香氣

濃郁，酸白菜也相當夠味，不用醬料就很好吃了，此外這裡也算是套餐式的點法，自由度

比較低，選定鍋底後就從套餐選項中挑出要吃的肉類、配菜、主食，肉品也比較基本沒什

麼高級的肉，整體來說我覺得比較適合想吃點不一樣的特色個人鍋，預算大約300~400左

右比較適合前往。

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