[食記] 高雄 左營-麵屋竈 濃厚海老拉麵
看板: Food
作者: ajay81104 (阿捷)
標題: [食記] 高雄 左營-麵屋竈 濃厚海老拉麵
時間: Sun Jun 5 19:10:06 2022
Menya kama 麵屋竈
消費時間：2022年6月5日
地址：高雄市左營區辛亥路100號
營業時間：11：30～14：00／17：30～21：00
公休日：每週一
電話：(07)558-8886
餐點價格：濃厚海老拉麵280元
交通資訊：捷運「巨蛋站」轉乘市公車16路
於「自由二路口站」下車步行前往
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今天是新店「麵屋竈」開幕的日子，頂著市區知名拉麵店らーめん壱 Ramen Ichi的名號
，想必也會相當熱門，果不其然呀！雖然已經提早到了現場，但外頭已經排了滿滿的人，
沒辦法，頭都洗下去了，就跟著排隊吧！
「麵屋竈」位於左營區辛亥路上，也就是河堤社區內，這邊也算是美食的一級戰區了，卻
感覺沒什麼知名的拉麵店在此，所以「麵屋竈」的誕生也算是衝擊了在地的生態了！竈唸
法同灶，是古代的烹飪設施，如果有看過「鬼滅之刃」，主角的姓氏也叫這個。
門口是巨大的黑色獨棟建築，無法看到裡面在做什麼，遠看有點像倉庫，也讓此地更增添
了許多神秘感，像我排隊的時候還有阿婆跑過來問我在排什麼。店家有3個汽車位，客人
能不能停我不太清楚，因為開幕日被拿來排隊用，如果不行就還是在附近找個停車格吧！
收費停車場我記得也不少。
店內裝潢給我一種漸層感，往內看是明亮的日式風格，往外看反而是漆黑的工業風，有一
整排靠廚房的吧檯桌，以及4張四人桌，整體約可容納30人左右，不過畢竟吃拉麵的顧客
還是以個人為主，所以當吧檯坐滿後，後面的客人會開始面臨不知道要坐在哪裡的窘境，
會被暫時安排在多人座，等待個人桌空出來再行轉移，不過這樣的設計應該還是沒什麼問
題的，畢竟河堤社區的客群還是以小家庭為主，隨著開幕嚐鮮人潮過後，應該會趨於穩定
才是。
與らーめん壱相同的是，這邊也採用自助點餐機，畢竟是開幕日，如果有人沒操作過，或
是沒有事先思考好菜單，就會讓人潮堵滿，導致店內一開始也不少站著的人，此外店家在
點餐前也會告知，點完餐後的等待時間大約還要30分以上，也就是點完餐後還要到外面再
行等待入座，所以還願意持續等待的也都是心甘情願的人。
「菜單」目前有一款沾麵及三款拉麵，濃厚海老拉麵、黑麻油香蔥味噌拉麵、北極辣味噌
拉麵，另外還有副食的叉燒丼、叉燒炒飯、雞塊、小菜、飲料等，選擇其實不算多，但對
於第一次來也相當足夠了。
選擇拉麵後會進入「細部設定」，麵條的粗細、軟硬、份量，到拉麵的濃度都是可以選擇
的，像我這款只有5樣需要選，北極辣味噌拉麵高達8樣呢！原本想點北極辣味噌拉麵的，
但後來因為等得好熱，就放棄這種會讓全身冒汗的商品了。
點完餐後，需要再移動到戶外進行下一輪的等待。
總計等待時間，我約11點20分開始排隊，入店點餐時約12點，花10分鐘點完後再出來等待
，確實入座時間約13點15分，餐點送達時間約13點30分，用餐結束的時間約14點，總計2
個小時又40分，真的是非常久呀！再加上中午陽光曝曬，實在是相當艱苦的一戰！
店內還有一架「送餐機器人」，負責跑多人桌的餐點，送達還會講話，真的相當可愛，看
了也好想給它送一下。
提供的水非常冰，這樣不管是你剛進來需要消暑，還是吃拉麵需要解膩都相當適合。
[濃厚海老拉麵]
餐點終於上桌，今天點了「濃厚海老拉麵」，除了湯頭與麵條外，配料還有叉燒、豆芽、
蔥花、韭菜、高麗菜、辣椒絲和炸蝦仁，光看外觀就可以感受到是濃度超重的口味。
「湯頭」選的是「厚重口味」，喝起來味道果然相當濃郁，帶著蝦味香氣，喝起來相當過
癮，比起我過去所喝過的蝦湯頭，他們的會比較溫和，也因為如此，湯我是可以喝完的。
「配料」有豆芽、蔥花、韭菜、高麗菜，每一樣在浸潤了湯頭後都有更發揮他們的味道，
尤其是豆芽和高麗菜，脆脆的口感，讓這碗拉麵更具層次，個人不愛豆芽菜，但配在這碗
湯是還可以的。
「炸蝦仁」有兩顆，個頭不大，仔細看上面還涮了醬，不管你要它泡軟吃還是直接吃都可
以，味道還可以吧！感覺是畫龍點睛的功效。
「叉燒」給了兩片，是那種瘦肉的叉燒，這個算是我今天比較沒那麼喜歡的，因為咬不太
動，吃起來乾乾的，即使浸潤了湯頭好像也沒有太大改變，雖然邊邊有炙烤過，不過也被
湯頭蓋過，不是很明顯，口感上可以再調整。
「麵條」選的是「細麵」，這也是店家推薦的麵條、硬度選的是「麵硬」，這都是我喜歡
的設定，麵與麵之間夾帶了滿滿的湯汁，吃起來就是舒服，嘻哩呼嚕的一口接著一口，很
快就見底了。
總結來說，「麵屋竈」確實是非常好吃，主打的「濃厚海老拉麵」令人印象深刻，也是高
雄難得一見的蝦口味湯頭，值得一試。但今天等待的時間耗下去，若再給我一次選擇我會
果斷放棄，等待過程真的是太辛苦了，建議等過一段時間，人潮和緩後再說，怕太熱中暑
的朋友，可以選擇晚上排隊，但他們是當日售完為止，等現場別忘了先詢問一下還有沒有
名額喔！
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