[食記] 台北 餵公子吃咖哩~修肝又找蟹

餐廳名稱：餵公子吃咖哩

消費時間：2022年/5月

地址：台北市大安區仁愛路四段48巷19之1號

營業時間：晚間私廚

每人平均價位：2.5k+10%(不含酒)

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70094226

去年5月來這裡外帶過一些東西，那時印象講真的還好而已，

朋友說一定要試試看店內吃，果然連味道都完全不同...

有點像日式小料理(或許無國界更適合)，

有時是這樣感覺吧~食物好吃就只是好吃，

不一定有新意，但在這裡卻可能吃到花心思又有趣的東西。

(雞湯)

好喝，裡面居然是牛肉丸？但也好吃不會覺得奇怪。

(綠竹筍胡麻醬)

筍夠甜，未必要什麼特別的醬也ok，這醬汁調得不過於濃也是輔佐加分。

(小鮑魚)

看到這個就想起小膳小麵，這裡是純日式磯煮，味道很透、十分涮嘴。

(黑鮪魚)

左邊那片是公子的實驗性質作品，來源和右邊兩片不同，就不揭底了，

透過手法將較低階的食材發揮潛能，與右二的差距已縮小很多。

(紹興海膽漬龍蝦)

整個脆甜入味~

(馬糞海膽)

用的牌子是木村，公子說熟成10日(+抑菌)，甜度更為濃郁，

又是一種upgrade的概念，在有限的餐費之下吃得更豐盛，

有趣的是..底下是韓式海苔一片片包裝那種，無麻油的。

(處女蟳)

純粹清蒸品質超好，膏的氣味、肉的甜味..而且又豐滿，不愧是找蟹高手，

尤其在去過那些所謂以處女蟳為招牌的店後，看來吃這裡是更好選擇。

(雞肝)

昭和雞肝(偽)+有馬山椒醬，柔滑質地不在其下了吧？

今年如果有機會再訪昭和，重新確認一下。

(馬告椒鹽烤雞翅)

就是一記直球，印象用的是文昌雞，酥香多汁。

(滷鮪魚三角)

這個部位就是滑嫩，用藤椒油微微帶麻。

(脆皮燒肉五人份)

頤宮燒肉(偽)+百里香蘋果醬、皮脆肉甜，

看仁傑在"吧台"忙進忙出並整治出這樣的東西，也算厲害了。

(牛排五人份+咖哩飯)

其實就是差在設備，梅納反應不太夠，不然肉本人是好吃，

咖哩和我去年外帶的口味濃郁有層次多了。

(香料奶茶)

(自製梅酒)

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