[食記] 高雄 鼓山-品麵屋ラーメン 蝦x雞白湯拉麵
看板: Food
作者: ajay81104 (阿捷)
標題: [食記] 高雄 鼓山-品麵屋ラーメン 蝦x雞白湯拉麵
時間: Sat Jun 18 23:33:23 2022
品麵屋ラーメン雞白湯專賣
消費時間：2022年6月18日
地址：高雄市鼓山區昌盛路29號
營業時間：11：30～13：30(六日)／18：00～22：00
公休日：每週一
電話：0909-308273
餐點價格：蝦x雞白湯拉麵270元
交通資訊：捷運「巨蛋站」下車步行前往
備註：蝦x雞白湯拉麵每週六、日晚上限定
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本週雞白湯拉麵專賣店「品麵屋ラーメン」公佈了最新的期間限定「蝦x雞白湯拉麵」，
並訂在週六、日晚間時段販售，每日限量售完為止，預定會賣一個月左右，雞白湯和最近
也很夯的蝦味的搭配，都算是我還挺喜歡的組合，那可要來試試看了！
「品麵屋ラーメン」位於鼓山區昌盛路上，靠近捷運巨蛋站，享溫馨後方的巷子內，其實
他們的拉麵也挺有水準的，但這裡我比較少來造訪，所以印象不是很深刻，所以今天也很
期待這款限定拉麵！
門口小黑板寫了六日晚間限定的「蝦x雞白湯拉麵」，我拍的時候是已經吃飽出來的時候
，已經寫上完售，所以推估大概每晚有20~30碗的量。順帶一提，我今天約17:40分抵達，
排第二位，之後短短的10分鐘之內排了20幾位，也算是蠻多人的，而且有不少女性顧客，
畢竟是雞白湯嘛！
營業時間快到的時候店員會出來發「菜單」並詢問人數，這個時候可以預先填好想吃的東
西，像我們想吃期間限定的直接劃記即可，湯品的鹹度和麵體口感好像沒有地方可以圈選
，可能店家已經設定好了，就交給他們吧！
店內是常見的拉麵店形式，約可以容納10位顧客，顧客與顧客間有放置隔板，我今天被安
排在三角窗的位置，我覺得還不錯啦！光線充足，很適合我拍照。不過入座後可別傻傻坐
在那，還是要先去櫃檯買單，像我也是看到有人去買單我才跟著去，居然不看入場順序點
單。
點完後在等餐的期間就到處看看店家的收藏。
店家出餐的速度還蠻快的，可能是因為大家都點限定的關係。
[蝦x雞白湯拉麵]
很快我的「蝦x雞白湯拉麵」也上桌了，外觀看起來與圖片差不多，除了拉麵與湯頭以外
，配料有叉燒、蝦丸、蛋、玉米筍、炸蔬菜、蔥絲、柳橙片等，感覺還蠻豐富的。
湯頭近看還有細小泡泡，給人一種泡系拉麵的感覺。
「湯頭」表面就如其他的雞白湯呈現奶白色，在舀起來的時候在燈光的照射下又有點偏黃
色，喝起來相當溫和，有鹹度蛋不會太鹹，是奶味較重的雞白湯呢！喝起來還帶點甜，尾
韻會飄出微微的蝦味，但不會很重。
「配料」是這碗拉麵頗具特色的地方，兩顆的蝦丸口感不錯，吸飽了湯汁，吃起來挺美味
的。蛋給了一整顆，裡面的熟度呈現快全熟的泥狀，會希望可以再更流質一點。其他如炸
蔬菜的南瓜與蓮藕，我一樣沾了湯頭入口品嚐，滋味也不錯。
「叉燒」給了兩塊，略帶點厚度，有點筋需要咀嚼，我覺得還好。比較特別的是他們還會
在叉燒上淋上「巴薩米克醋」，滋味酸香，建議先行品嚐，如果你把他混入拉麵中就會被
湯頭蓋過去了。
「麵條」看起來是粗捲麵，硬度和口感還不錯，與湯頭還算搭，麵條硬度若想更硬也可以
跟他們要求，另外每碗拉麵可以免費加麵一次，我看很多人都有加，我今天食量不大所以
放棄。
這次品嚐「品麵屋ラーメン」的週末夜間限定「蝦x雞白湯拉麵」，個人覺得湯頭特別，
用料豐富，是過去比較不容易品嚐到的滋味，如果要建議的話我會覺得可能是為了滿足多
數人的口味，在蝦味的運用上稍嫌保守，如果可以更強烈點，會讓這碗拉麵更有記憶點，
即使如此這還是一碗很適合女性客群品嚐的拉麵，期待未來能有更具特色的限定口味囉！
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