[食記] 台中 豬肉榮小料理

餐廳名稱：豬肉榮小料理

消費時間：2022年/5月

地址：台中市東區復興路四段17巷10-2號

營業時間：1730-2230

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70103744

應該也算是近期的預約困難店了，和石沉大海草頭西同樣是一人餐廳，

像中日元素為主的無國界小料理，價位親民，所以也不需嚴苛，

輕鬆吃吃蠻ok的，頂多有部分在感受上似乎可以呈現得更好。

(不動 超辛口 本釀造)

(招待開胃小點)

以酸甜醬汁和檸檬皮營造出不同於常見印象的脆花生，蠻喜歡。

(胡麻豆腐拌野菜)

下很多芝麻粒，整體除了胡麻醬之外香氣也不會太單調，就是爽口開胃菜。

(佃煮焦糖白蘿蔔)

燒炙一層脆焦糖放上奶油，蘿蔔燉煮夠入味，

看似簡單~其實堆疊的味覺層次效果很好。

(蟹肉餅)

比較像以蛋為主體製作的烘蛋包入蟹肉這樣，

醬汁類似煙燻辣醬風味(店主沒有說菜，純以感受來講)，

可惜蟹味不太明顯，印象無法很深就是。

(吻仔魚炸海苔)

香脆，但是粉略多整體也偏油，需要多一點酒...

(岩石煙燻豬心)

這道不錯，用紅心芭樂略甜及水果香氣做平衡，

豬心的煙燻與鹹味若加重些，感受說不定更立體一些。

(炸櫻花蝦餛飩)

巨型雲吞包豬肉蝦，餡的薑味多，讓人聯想到包子餡(有點出戲)，

口感是好的，酥脆又飽嘴、而且有肉汁。

(櫻花蝦滷肉飯)

滷汁真的是似曾相識的口味捏~

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