[食記] 台北｜初魚鐵板燒民生。次次驚喜的無菜單料理

//相關資訊//

【初魚鐵板燒】民生

地址︰105台北市松山區民生東路四段125號

電話︰02-23660792

營業時間︰12:00–14:00 /17:30–21:30

訂位：官網點我

#訂位需先支付全額費用

#現場加點接受刷卡/付現

即將搬離台北的那個月，先生問了我一句

：「最想念的餐廳會是？」

我當下想了想，其實也不用想 (欸)

第一時間我們兩個人的下意識都是這樣

：吃不到卡拉拉怎麼辦好啦XDDD

然後便是，從泰順吃到民生都滿意的【初魚鐵板燒】

儘管因為餐費限制讓人無法當作自家廚房的頻繁走訪

但每回都讓我們留下美好用餐體驗的初魚

值得這樣一篇圖文的二訪記錄

到訪日期：2022/4

如果有點進部落格中的〈吃貨地圖-鐵板燒〉

應該就會對【初魚鐵板燒】不太陌生

與前兩次相比，今年的餐費定價和餐期時段都有些調整

民生店的用餐時段更新為四個梯次，餐期為兩個小時

午餐：12:00

晚餐：17:30、18:30、19:30

私心推薦各位預定18:30的晚餐時段

因為會是在獨立的大包廂內用餐

少了翻桌的時間壓力，更能夠細細品味這席精緻餐酒哦

初魚訂位採線上預約制，且須全額付訂

餐費從原先的$1150更新為$1600/人，須再收取一成服務費

雖然看似調整幅度不小，但翻開上次的食記相比便清楚了解

其實是把原先需付費加購的鮑魚給直接列進標準菜單裡阿

#這樣一來我就釋懷了XD

開餐以前，師傅會先介紹一輪正在餐檯上活蹦亂跳的生猛海鮮

還有開胃清口兼具，涮嘴到得讓服務人員續好幾次的『紫蘇醋蘿蔔』

第一道『沖繩水雲蜜柑柚子』

水雲與蜜柑柚子組合而來的酸爽口感

消彌了今年來得很早的熱氣

『梅子酒』$440/180ml

還是忍不住點了杯梅酒搭配今晚的大餐

請服務人員多加了一些冰，話說上頭的冰沙有夠好喝！

必須小小口，還想讓她多陪我幾道菜啊哈哈哈

在初魚前後三次吃到『北海道干貝』

身為鐵板燒菜單上必須要有的定番食材

而我們每回遇見的料理方式都不一樣，很棒！

當晚師傅使用了鲱魚卵、醋海帶芽與食用花

完成這道擺盤精緻且滋味豐富的干貝燒

接著由『澎湖海鱺』接力

以紫蘇梅醬為底，在熟度正好的魚片灑上五色米果

中間搭配黃瓜，使用了金山寺味噌提鮮

脆、嫩、香、色兼具的一品

同樣是初魚菜系老班底的『廣島牡蠣』

肥美飽滿的大牡蠣，這次直接放上煎檯處理

並以些許山椒醬，與別出心裁的蓮藕花枝餅相襯

這樣的創意美味，簡直意圖使人意猶未盡

今晚個人心內的排名第一位：

從在餐檯上就眼巴巴望著的『澳洲龍蝦』

先以蝦膏燉菜入盤做底，接著是彈力十足的蝦肉

最後放進可口的鐵板牛蒡絲，配上鮮豔的盛碗

讓我捨不得一次大口吞下，且吃且珍惜的一道美味料理

而這一回，總算是會到面了的『南非活鮑魚』

不得不說，它真的好~大~一~粒！

脫殼處理、上煎檯、簡單加熱一下

真正新鮮的頂級海味，隨便弄都不可能不好吃的吧XD

堅果味噌混搭清淡的昆布絲

勾出活鮑魚獨有的鮮美與甜味

如此厚實的鮑肉，一人獨享一顆有夠幸福！

而且，那個嘴巴真的會被養壞回不去阿 (掩面)

旁邊的黃色燈籠果，我們兩個人也都是第一次見

食感其實有些像不甜的番茄 (欸)

如果想要加點，檯上秀著的帝王蟹腳和海膽歡迎你~

海鮮部分到這此先告一個段落

接下來我們預備進入肉肉的世界 (不吃牛可替換)

油花如雪，美得不像話的『九州大分縣和牛』

使用薄燒的方式，再綴以蒜酥和蔥花

這道料理的靈魂伴侶 – 剝皮辣椒

昇華了較易生膩的和牛油脂，好想給它一個讚！

和肉質直球對決的『老饕和牛上蓋肉』

五分的熟度正好，配一口鐵板蒜頭

或以些許玫瑰鹽或七味粉

沒有二話，只能說出好好吃的份阿！

初魚家的當家菜式：『和牛蛋堡』

第二次見面的和牛漢堡排

還是老樣子，無法一口完食的澎湃

不過，這一顆費工的迷你漢堡

動口吃的我們還是比檯上動手的師傅速度來得快些哈哈

『龍蝦干貝豆皮味噌湯』

沒有想到在味噌湯裡還能看見龍蝦肉和干貝阿

#一個豪華的小驚喜

#熱熱喝的時候最銷魂

『和牛牛筋炒飯』

和牛角與鐵板梅納反應後的鑊香，很過分地一直竄進鼻

眼前粒粒分明的飽滿炒飯，時不時總好像在向我招手

儘管已經飽到天靈蓋，最後還是不敵誘惑挟了一大口

(轉頭發現隔壁的先生已經捧碗吃光光XDD

『現刷靜岡抹茶』、『櫻花凍草莓覆盆子起士蛋糕』

預備畫下這份春季大餐的甜美結尾

而方才實在只塞得下一兩口的和牛炒飯

服務人員貼心地還添了些飯才打包成精緻餐盒

有吃又有拿，非常值回飯價 (欸)

這天晚上共計11道料理與1道甜點

仍然是一套既豐盛又滿足的五感饗宴

7道海鮮、4道牛肉的比例，非常適合熱愛海鮮的同好

讓我們擁有美好體驗的【初魚鐵板燒】民生店

推薦給想找紀念日與生日的零失敗餐廳的各位

非常期待，初魚集團到桃園落腳的那一天

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.215.244 (臺灣) ※ 文章網址 ※