[食記] 台北 柴寮仔米苔目 19種豬內臟小菜選擇

餐廳名稱：柴寮仔米苔目

消費時間：2022年/6月

地址：台北市大同區寧夏路78號

電話：0987-111-071

營業時間：06:30–18:00（中間不休息）

每人平均價位：100

可否刷卡：否

有無包廂：無

推薦菜色：米苔目、各種豬內臟小菜

官網：無

以下食記同步發布於IG：

RENEE食光筆記(renee_tabenote)

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位於寧夏夜市商圈「柴寮仔米苔目」，

是我在Google陌生開發(？)台北米苔目時發現的，

當想吃什麼的時候就會搜尋「台北 XXX」，

然後再用星等排序、篩選評論，

找吃的比什麼都還認真真是佩服自己

4.2顆星、1027則Google評論，

於是吸引了我前往探訪

原本午後一點多午餐時段要前往，

這天突然下起午後大暴雨，

致電詢問老闆下午有無休息，

老闆親切的說

「我們中間沒休息，營業到晚上6點，

等雨小一點你們再來就好」

大約下午14:20入店，

店內還有客人內用，

看到菜單有豐富的各種豬內臟部位，

算一算居然有19種，

這根本是豬内臟專門店了吧XD

當下看名字真的無法反應內臟長怎樣，

好在店內有小菜照片參照，

但看完還是非常選擇困難，

最後天人交戰下（？），

我們兩人共點了以下餐點：

米苔目（小碗35元、大碗45元）

米苔目口感完全是我喜歡的，

是那種偏米感多、夾起來較易斷的，

而不是Q到咬不斷的那種，

湯頭僅用簡單油蔥和芹菜提味，

很喜歡這種清爽不油膩的口味

https://i.imgur.com/g6Y8wBM.png.jpg

豬皮（30元）

身為豬皮推廣大使（X），

到麵店看到豬皮是一定要點的，

光吃豬皮就讓人覺得這間處理的很好，

一咬就爛、不會讓人一直嚼到嘴巴酸，

吃到這種口感的豬皮立刻燃起信心，

讓我開始期待其他道，

且就算冷掉口感也不會轉硬，

真的處理的很好

https://i.imgur.com/sXsgiDv.png.jpg

豬肺（30元）

豬肺是我第一次吃的豬內臟，

口感讓人預料之外的超嫩，

之後如果在其他店有看到豬肺，

也會讓我想點來試試了

https://i.imgur.com/JV3JR5e.png.jpg

豬心（50元）

有嚼勁的豬心單片份量很多，

配著薑絲和沾點辣椒真的很好吃

https://i.imgur.com/07jHQVd.png.jpg

軟管（50元）

軟管也是我第一次吃，

就是豬的食道，

口感剛咬下去外皮偏脆但不會難嚼，

咬到裡面是軟嫩的，

很像吃牛雜裡腸子的口感

https://i.imgur.com/b4z9HGY.png.jpg

生腸（60元）

生腸是豬的輸卵管，

近期吃過炒、涼拌的，

今天吃的是水煮的，

口感爽脆，

沾點醬料就很好吃

https://i.imgur.com/RjZq9aO.png.jpg

粉腸（60元）

粉腸也是我在小吃店必點的小菜，

這裡的粉腸裡面的粉還保留著不會乾柴，

且沒有任何苦味，

口感也很軟不會難咬

https://i.imgur.com/3QR342v.png.jpg

豆腐（20元）

油豆腐就是想像中的味道

https://i.imgur.com/Z41VOka.png.jpg

最後附上菜單參考

https://i.imgur.com/HIfoikO.png.jpg

【結論】

整體心得非常推薦這間，

豬內臟都處理的非常乾淨，

完全沒有任何腥味，

處理方式都是水煮，

沾點醬料和店家自製辣椒就非常好吃，

且吃的出是新鮮的，

不是那種在冷凍庫冰很久的味道與口感，

今天點的這幾道豬內臟完全無雷，

米苔目也是我喜歡的類型，

如果你也喜歡偏米感的米苔目，

很推薦來此嚐試

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