[食記] 新竹 東門市場 大角拉麵

餐廳名稱：大角拉麵

消費時間：2022年/11月

電話：03-5221033

地址：新竹市東區大同路86號東門市場#1022

營業時間：11:30~13:30 17:30~17:00 周一二休

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新竹市區東門市場，來新竹市區時有時會進來用餐，餐點多樣性選擇多，當然也是有踩雷

過，雷店就隨風去，寫下喜歡的店就好。

這次分享的店家是大角拉麵，日本師傅前來開店，位置在硬派主廚的軟嫩料理對面。

東門市場內每一家店面位置都不多，大角拉麵室內加室外也才12個位置，坐室內有冷氣吃

，室外如果夏天用餐就會比較辛苦。

menu，主打雞清湯，有鹽味及醬油兩種，可以加柚香或焦香。

付款方式是用點餐機，點餐後服務生會再確認一次餐點內容。

叉燒雞清湯鹽味拉麵，加一顆溏心蛋，除了麵條外，有海苔、叉燒、雞肉、青蔥絲、筍干

，湯頭以全雞等多種動物性食材，加上蔬果、昆布等食材熬煮，鹽味則再加入多種鹽調味

，湯頭初入口時還有點不習慣，喝多了就感受出清甜的味道，兩種肉都是舒肥，叉燒肉軟

嫩好吃，雞肉也是軟嫩好吃。麵條Q彈好吃，值得一提的是溏心蛋，因為加入威士忌的關

係，所以有淡淡的酒香味。

叉燒雞清湯醬油拉麵，加一份海苔及溏心蛋，醬油湯頭鹹香，口味比較重一些，店內有提

供清湯可自行調整味道。

吃不飽的可再加一球麵30元。

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