[食記] 台北 TheTavernist 米其林餐盤推薦
看板: Food
作者: gillianshine (☆earrings☆)
標題: [食記] 台北 TheTavernist 米其林餐盤推薦
時間: Sun Dec 11 18:07:40 2022
這間餐廳是朋友介紹去的，在光顧之前還真的不知道大安區有間藏身於飯店裡的米其林餐
盤推薦好味道～
進入餐廳後，整體氛圍呈現摩登時髦的高雅感覺。底色是沈穩的深藍綠色調，利用大片窗
口引進自然光線。
也有半包廂式的空間提供多人聚餐。
吧台區，這裡可以點酒，也配置許多高腳座位。
▼也有這種方便大家圍在一起聊天的圓桌區。
▼最棒的是也有戶外空間，讓喜歡曬太陽的老外可以在陽光的沐浴下用餐。
▼室內因為只有自然光線不是很好拍照，但戶外區怎麼拍照怎麼好看。
▼接下來介紹當天享用的餐點：暖心系香草四重奏套餐（NT.1380+10%），共有沙拉＋湯
＋主餐＋甜點四道菜。
◆前菜◆
蒔蘿粉紅胡椒鮭魚
充份入味的燻鮭魚搭配洋蔥和法式蒔蘿酸奶，餐盤表面撒上粉紅胡椒讓畫面更活潑生動，
鮭魚生魚片軟嫩新鮮、酸奶開胃。
◆湯◆
百里香豌豆自製義式培根湯
用新鮮豌豆、百里香製成的湯頭，義式培根需要醃製一禮拜、風乾二禮拜，因此味道十分
濃郁，湯面還淋上培根油增加美味。
◆主菜◆
茵陳蒿酥皮雞肉蕈菇搭配馬鈴薯千層
這道雞肉料理非常獨特美味，製作方式匠心獨具。現在寫食記看到圖片都忍不住有種流口
水的感覺。
酥皮包裹著帕瑪火腿和軟嫩雞胸肉，周圍淋上菌菇及茼蒿慕斯。
酥皮薄脆不墊胃，雞胸肉因有火腿的搭配及慕斯的潤漬特別有味道。
右邊的馬鈴薯千層佐鴨油做成非常精緻的層層堆疊，@口咬下有表皮的微微炙燒口感加
上馬鈴薯本身的鬆軟綿密，充滿油感但又非常好吃。
◆甜點◆
花園薄荷冰淇淋搭配黑巧克力舒芙蕾
側面看起來頗有高度。
▼薄荷冰淇淋沁涼爽口，黑巧克力舒芙蕾做得非常道地，內在維持剛上桌的空氣感。服務
生推薦可以像下面這樣享用。
▼餐廳內部其他照片
▼可以看到廚房內部，滿乾淨整潔的樣子，令人安心。
▼這是飯店一樓招待廳的樣子，就是有種洗鍊的現代時尚風格感。
▼今日花費。
***********餐廳資訊**************
地址：台北市大安區仁愛路四段27巷25號12F
電話：（02）2779-0688
營業時間：週日至週四 7:00~23:00；週五至週六7:00~24:00
拜訪日期：2022/3/12
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＊ http://chantal1109.pixnet.net/blog ★＊
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