[食記] 竹北 鮨安 二訪

餐廳名稱：鮨安

消費時間：2022年/11月

地址：新竹縣竹北市嘉豐南路一段62號

營業時間：1800~2200

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70304448

照片記錄：4,500 Omakase+加點1,500+啤酒200。

11月二訪感覺安安師手藝又精進了，醋飯的鹹酸多了些圓融、辨識度依然高，

部分白身魚以無熟成展現清雅本味，最驚喜的卻是稻燻鰆魚，

飽滿與幽香，之間的拿捏令人回味再三，貝類依然味道乾淨(尤愛這次的石垣貝)，

再提醒自己下次要減少山葵和刷醬的量好了，明年七月見~

(鰈)

(墨魚)

(白魽)

(赤身)

(蛇腹)

(小肌)

(石垣貝)

(竹莢/蔥)

(熊本車蝦)

(秋刀)

(生筋子軍艦)

(馬糞海膽軍艦)

(鰆，比起初訪的美味度是不同層次)

(星鰻)

(加點:象拔蚌)

(加點:文蛤，醬還是太多)

(加點:鐵火捲)

(玉子燒)

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