[食記] 台北大同 元味料理 好棒的鰻魚 Ft. 黑色蒜頭雞

餐廳名稱：元味料理

消費時間：2023年/1月

103台北市大同區華陰街227巷2號

12pm~5pm (休週日)

圖文網誌:

https://pse.is/4pvt4r

這次跟另一個朋友來，好多好久沒吃到的菜，還有最近的麻油三腰 XD

沒想到這麼久沒吃到的菜，變得更好吃了!!!!

這次依然有點黑蒜頭杏鮑菇雞湯，還非常仔細的觀察了一下，跟認知有一點不同

今天最大的遺憾是沒有鮑魚 ><”

P.S 好久沒吃鰻魚了，變得好好吃

黑蒜頭研究

這次很仔細的研究了一這鍋湯內的黑蒜頭(?)，覺得跟認知的不太一樣

家中有醃過黑蒜頭，他是經過烘焙發酵後(熟成?)，整顆從內黑到外，沒有蒜頭的嗆辣味

而且聽說這種黑蒜頭對身體很好

而元味的黑蒜頭(?) 覺得不是我想像中的那種，他只是把黑蒜煎黑(?)，把蒜頭香氣再逼出來，裡面其實全都是蒜頭原色

可能我認知的黑蒜跟別人不太一樣吧 @[email protected]”

老菜脯

這次也很仔細的觀察了一下老菜脯，共有二種不同年份的，三十年跟六十年的，這樣子可以讓湯更有層次感

直接吃的話三十年的其實不錯吃，蠻好吃的

而六十年的差不多直接化成灰了，應該是煮湯比較妥

整鍋湯帶回家加水，再多滾一陣子，其實味道會再出來，一樣好喝

== 照片 ==

很大隻的花蟹

花蟹鉗

鰻魚 比我第一吃更強了，好好吃這盤秒殺

黑蒜杏鮑菇雞 還是很好喝

麻油三腰 沒有很重的酒味，很好吃，配上刀功，超脆超好吃

黑蒜杏鮑菇雞 還是很好喝

竹筍

螺肉

鮮蚵 這種做法是我最愛的

山蘇

蕃茄炒飯

原味炒飯

山菠菜

醬燒大卷

烏魚鰾 口感很像豆腐、滑滑嫩嫩

烏魚卵 好吃、一點都不乾

炸田雞腿 炸功了得

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