[食記] 台北 吟翔割烹壽司

餐廳名稱：吟翔割烹壽司

消費時間：2022年/12月

地址：台北市中山區北安路608巷5弄1號

營業時間：1200-1430 1800-2200

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70346133

照片記錄：午餐3,500+清酒400。

在大直開了蠻久時間，趁著聖誕晚餐birdy前的中午先來探店，

兄弟檔經營，出自新都里，弟弟阿倫負責生食、握壽司，握功和用料都不錯，

開頭一吃就安心下來，哥哥阿翔負責熟食和social(?)，不欺生氛圍也舒適，

後來無意間才注意到隔壁的熟客是認識的友人，台北很小呀...

(house sake: 真澄純米吟釀)

(海苔天婦羅+松葉蟹肉，開胃用、偏溫冷)

(干貝片+鯛魚真丈，明顯熟食功力有)

(中卷握，說用的應該算是大隻的透抽，既彈牙不會太韌口，又多了如軟絲般的滑膩微黏

，蠻棒的起頭)

(煙仔虎握)

(白魽，聽朋友說之前的舍利不對他胃、不夠酸硬，但這次我吃到的顯然有感，用的是赤

醋似乎也和他當時不同)

(akami)

(chutoro)

(紅喉，肥美!)

(烏魚子白子蒸蛋)

(炸年糕溏心烏魚子)

(磯雪昆布明蝦)

(炸鮑魚)

(炸油帶魚，揚物的部分覺得皆規矩ok)

(海膽富山白蝦握)

(冰淇淋最中)

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2022回顧:覺得不錯的120道料理

https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70329891

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