[食記] 三重 集美蚵嗲 金黃酥脆皮下湧現多汁內餡
看板: Food
作者: lovepig227 (卡達)
標題: [食記] 三重 集美蚵嗲 金黃酥脆皮下湧現多汁內餡
時間: Mon Jan 30 01:54:55 2023
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作者: lovepig227 (卡達) 看板: BigSanchung
標題: [食記] 集美蚵嗲 金黃酥脆皮下湧現多汁內餡
時間: Mon Jan 30 01:54:40 2023
餐廳名稱：集美蚵嗲
消費時間：2022年/12月
地址：新北市三重區集美街127號
電話：0933-046-573
營業時間：1030-2000（週一公休）
每人平均價位：$80
店家環境＆菜單價格
集美蚵嗲在著名的「集美三色布丁」附近，距離捷運三重站或是菜寮站都有點距離，建議
走過來路上可以把「全世界第二好吃綿綿冰」和「迪卡儂新北三重店」一起攻略下來，走
過來的路上也不決的那麼遠了。
集美蚵嗲是個在集美市場口的攤子，不過稍微有用紅磚和竹籠裝飾，台式氣息濃厚，以攤
子來說位置不算小。
現場也可看到闆娘現捏蚵嗲等炸物，至於用餐環境大概就市場攤販等級，這就看每個人的
用餐習慣囉。
集美蚵嗲分２大品項：炸物和湯品，招牌當然是炸物啦，玲瑯滿目的選項從：蚵嗲、蘿蔔
糕、米腸、韭菜捲、地瓜／芋頭、甜米糕到炸豆腐都有。
價格約＄15~50元不等，銅板價格很適合配杯飲料當作下午茶，湯品選項比較少，就豬血
湯和蚵仔湯2樣，有興趣的可以點來品嘗。當天因為吃過晚餐以後才遇到集美蚵嗲，於是
只點了炸蚵嗲和炸韭菜捲2樣淺嚐。
蚵嗲，＄50元
集美蚵嗲的招牌當然就要點蚵嗲啦，個頭算是相當有份量，大概是1.5個拳頭大小。相較
於其他小攤販賣的蚵嗲，個人覺得集美蚵嗲沒什麼油耗味，外皮炸到金黃麥色，咬下去脆
硬有勁，咔滋口感十分札實。
裡頭是滿滿的高麗菜和蚵仔，當天的蚵仔個頭出彩，相當新鮮，配上塞得飽滿的高麗菜、
韭菜，鮮甜蔬味迸散而出，讓蚵仔的海味不會過於強烈，再淋上特色台式甜辣醬，平常不
愛吃蚵仔的我當天也是一口接一口，吃得相當開心。
炸韭菜捲，＄30元
這算是比較特別的炸物選項啦，至少在這之前我都沒吃過這滋味。原以為蔬菜類的炸物口
感相對較軟，沒想到炸韭菜捲的麵衣一樣酥脆有聲，而且韭菜經過高溫油炸後少去了令人
卻步的大蒜辛味，反倒甘甜多汁，兩種不同層次的美味，不用沾醬就很好吃。
小結－集美蚵嗲
集美蚵嗲算是目前吃過最喜歡的蚵嗲吧，一來蚵仔新鮮量多給得不吝嗇，二來外皮響脆有
勁而不乾硬，也沒什麼油耗味，不用加醬就很夠味。不過畢竟是炸物，建議如果可以的話
，盡量現場食用，更能享受它熱騰騰得酥脆鮮味阿！集美蚵嗲，８／１０分推薦給熱愛小
吃的你。
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