[食記] 新北三峽區。富士商號
看板: Food
作者: larle (認命選擇保護自己)
標題: [食記] 新北三峽區。富士商號
時間: Fri Feb 10 23:19:47 2023
餐廳名稱：富士商號
消費時間：2023年/2月
地址：新北市三峽區中園街11號
電話：02-26732010
營業時間：06:00-13:00, 公休見臉書
富士商號存在食物筆記已久。起初以為是個走噱頭拍照美
食路線的店家，未料多年後查詢評價卻佳評如潮，讓人好奇前
來。
店內裝潢帶復古風但空間不大，座位也稍嫌擁擠。有提供
點餐單，不過內用是掃桌面上QR CODE點餐，付費則是線上掃卡
或google pay。
上杉謙信炒泡麵+美式咖啡 100元
炒泡麵有合喜好，份量足，鑊氣亦足。泡麵麵條留有咬勁
，避免久置才不會失口感。醬汁夠味不死鹹，配料有皮蛋、臭
豆腐、里肌肉、半熟蛋、洋蔥等。里肌肉有醃過，肉質稍乾硬
。皮蛋和臭豆腐在炒泡麵裡不違和，略有提升香氣的效果。臭
豆腐是像清蒸的偏嫩口感，而非油炸酥脆型。半熟蛋的蛋黃破
裂後流淌入醬汁中，會增添些濃郁感。
美式咖啡因不懂咖啡而未飲，據說不是酸咖啡。
金山66號地瓜乳酪蛋起士 80元 沙瀑的土石流蛋 100元
地瓜乳酪蛋起士吐司沒見其它人分享過心得，滿滿的煉乳
對個人而言是致命傷，煉乳的甜膩讓我吃一口便舉手投降。
沙瀑的土石流蛋是網路分享最多的料理，賣相的確很搶眼
，實際上則是把兩個半切吐司堆疊起來，讓視覺效果提升，但
也因此不易品嚐。店家會給塑膠手套方便取食，以防沾了滿手
。滋味是加倍起司主導一切，其它如蛋、里肌肉片、生菜和火
腿等食材不易彰顯存在。
整體而言對炒泡麵印象比吐司佳，吐司視覺效果大於滋味
呈現。店家上餐順序與入座點餐順序似乎無關，有些較晚入座
點餐但的客人，類似餐點卻能先上桌，讓雞腸鳥肚的我忍不住
在內心抱怨。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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