[食記] 台北南港區。餡老滿
看板: Food
作者: larle (認命選擇保護自己)
標題: [食記] 台北南港區。餡老滿
時間: Fri Feb 24 16:06:44 2023
餐廳名稱：餡老滿
消費時間：2023年/2月
地址：台北市南港區經貿二路66號2樓
電話：02-27893423
營業時間：11:30-14:30, 17:30-21:00
利用逛烘焙展的機會，趁隙把南港食物情報出清一些。這
家「餡老滿」就在南港展覽館一館對面，走路過來挺方便。
店家主打手工水餃及宮廷料理，原抄得老滿火鍋、餃子和
麵食推薦，但對熱炒類也有興趣，只好先放棄火鍋。入座會詢
問是否需要茶水，茶水需另付茶資。
賽螃蟹 220元 老滿餃子 140元 牛尖椒餃子 180元
這裡的賽螃蟹稍油，口感和滋味吃來像是滑蛋料理（但熟
度再高些），得加上一旁的鹹酸醬料提味層次較豐富。賽螃蟹
初嚐是在板橋的春野新派川菜，表現比這裡精彩。
餃子皮帶點厚度，勁道十足，內餡會爆汁。老滿餡子餡料
為韭菜、蝦仁、雞蛋和豬肉，口感豐富，滋味主體來自醬味的
豬絞肉。嚐試搭配桌上的油潑辣子品嚐，可惜僅有些辣度，香
氣一般。
牛尖椒餃子標註了「辣」，實際上沒什麼辣感，味道甚至
比老滿餃子再單調些。
老北京炸醬麵 130元 北京驢打滾 120元
炸醬麵麵條為細麵，帶咬勁。炸醬上桌前是麵條分開，或
許是要讓客人自酌鹹淡，個人是覺得全下也沒什麼問題。不過
炸醬重於豆瓣醬的鹹，豬肉的香氣略嫌不足。
驢打滾吃來軟帶黏，Ｑ彈感沒想像明顯。紅豆餡薄，滋味
不重，表面黃豆粉的味道反倒顯著。
一路吃來對爆汁水餃印象較深，推測餡餅類應可一試。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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