[食記] 台南南區灣裡 咩灣裡羊肉(羊肉湯熱炒
看板: Food
作者: TW00500203 (Ming)
標題: [食記] 台南南區灣裡 咩灣裡羊肉(羊肉湯熱炒
時間: Sat Mar 11 23:25:15 2023
【咩灣裡羊肉 Baa mutton】
電話：06 296 0764
地址：台南市南區興南街36號
營業時間：11:00–20:00(週四公休)
用餐時間：2023年1月
每人平均價位：300~600
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過年環島之旅總算進入到大年初二拉，前一晚在台南住了一晚，再來就要繼續在台南探索
美食拉！不過新開的台南三井ＯＵＴＬＥＴ阿姐還沒去過，我的鞋又有點不太好走，頓時
有個大膽的想法來去逛逛買個鞋，從前一晚的國妃鷹堡退房後，順路就到了南區灣裡這一
帶。
之前唸書時有份作業需特別來了解灣裡這一帶的文化以及聚落發展，那時就知道羊肉非常
有名，不過窮學生如我們，當時只吃了火成麵，於是這次靈光一閃就來試看看這有名的羊
肉。
內部環境蠻妙，怎麼有種鄉下透天厝的廁所感ＸＤ？應該是磁磚牆和花花天花的關係吧，
不過環境頗乾淨的！
老闆本來好像是賣冰，後來才改賣羊。
這裡的價位我覺得略偏高一點，不過如果品質好高價也是值得的！這邊也有賣羊肉爐，不
過適合多人點。
這次跟阿姐兩個隨意點些熱炒和兩個湯，主食就別吃太多吃個麵線就好。
【炒菠菜 NT.80】
脆口好吃，不過鹹過油。
【炒菠菜 NT.80】
麵線香，帶有彈性，滿滿的蒜配上麻油的香氣，口味很棒。
【乾拌腿肉 NT.200】
腿肉口感類似牛的牛腱，雖多為瘦肉，不過新鮮的肉，簡單燙煮拌上點蒜頭青蔥以及醬油
後，味道就很香！肉質的部分是帶點嚼勁又不會乾老，也蠻好咬的，另外羊騷味不重！這
款我覺得是基本款大家接受度都會蠻高的料理。
【羊皮炒洋蔥 NT.200】
羊皮QQ的很好吃，我們都超愛，這裡也推薦這道菜，所以就來嘗試這個特別的料理！
新鮮的羊皮是軟Ｑ中帶點奶味羊香，吃起來是滿滿膠質感，調味的部分使用一根辣會讓這
道熱炒的香氣更棒也更多元有層次，辣豆瓣香氣也不錯，蠻特別也好吃的一道料理。
【苦瓜炒羊肉 NT.300】
與剛剛的羊皮味道不太相同，這苦瓜炒羊肉薑薑下手頗重，主要是薑味，再來是黑豆豉的
香味，苦瓜是使用白玉苦瓜，並不會苦，帶點微甘，羊肉則厲害了，新鮮香嫩嚼起來完全
沒有騷味，這肉質非常棒，搭上這有點重口的調味，很下飯的一道料理，不過我覺得有咪
小貴。
【內臟雜肉湯 NT.200】
羊內臟我少吃，在台南大菜市還沒拆之前，我會去裡頭吃無名羊肉湯，這裡也有內臟料理
，就點一碗給阿姐吃。
裡頭料也太滿，有腸、肚、肉、筋等等，因為很新鮮，吃起來沒有腥味，羊味中等不太重
，湯頭則是清湯，骨湯香氣很棒。
【羊肉湯 NT.200】
剛剛好吃的炒羊肉，跑到湯裡面拉！這看起來還有點粉嫩粉嫩感覺，因為才剛川燙完沒多
久，吃起來嫩歪，咬下去有夠多汁，湯頭則加了些酸菜提出鮮香，大多人都只知道到台南
吃牛肉湯，其實我覺得羊肉湯也是很棒的，特別是這碗，無敵大讚！
【簡單小評】
灣裡地區的指標性美食，從唸書時我就耳聞過他們的大名，這次吃完後感覺名不虛傳，新
鮮的羊肉怎樣弄都好好吃呀！不論是用炒的羊肉還是羊皮，還是煮湯的羊內臟，從食材到
料理方式以及火侯都恰當好處，不過要大推的還是基本款羊肉湯，最簡單的原味更能吃出
羊肉的鮮甜嫩感，這家如果是微怕羊的朋友我覺得也可以吃的好店，吃完後會對羊肉改觀
，其實一點都不輸牛肉湯阿！！
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