[食記] 湘鼎坊 台北大安 鮮甘砂鍋魚頭香酥銀絲卷
看板: Food
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)
標題: [食記] 湘鼎坊 台北大安 鮮甘砂鍋魚頭香酥銀絲卷
時間: Sun Nov 2 16:56:21 2025
餐廳名稱：湘鼎坊
消費時間：2025年/3月
地址：台灣台北市大安區基隆路二段184巷1號
電話：+8862 2737 3081
營業時間：11:30 - 14:00；17:30 - 22:00 (週三公休)
每人平均價位：600 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：砂鍋魚頭/炸銀絲卷/銀魚油條炒蛋
圖多Blog好讀版
中文:
https://ryokousharoody.blogspot.com/2025/04/xiangdingfang.html2025年3月13日這天
下午有事情來到台灣台北一趟處理
晚上則和朋友們一起來到
大安區的湘鼎坊吃晚餐
湘鼎坊的地址
是台北市大安區基隆路二段184巷1號
最近車站是捷運六張犁站
我們這天約莫是17:45前來
還算不上用餐的尖峰
所以店內沒什麼客人
沒預約也可入座
但坐下不久後店內就坐滿客人
如果用餐時間屬於尖峰
還是要事先訂位比較好
我們這天點的有
砂鍋魚頭，950 TWD
銀絲卷(半份)，100 TWD
左宗棠雞，280 TWD
銀魚油條炒蛋，180 TWD
黃金炸豆腐，180 TWD
沙拉過貓，150 TWD
而這個砂鍋魚頭
其實應該是要事先預約的
不過我們這天來的早
加上有其他桌的客人
預約了較晚的時間
所以就很幸運地有這機會
來品嚐砂鍋魚頭了
等待砂鍋魚頭和這個寬粉
煮滾了之後
就可以來大快朵頤了！
這湯裡頭還加了火腿
為其增添不少風味
煮滾後的砂鍋魚頭湯
喝起來既鮮而回甘
讓人讚不絕口
搭配容易吸飽湯汁的食材
如凍豆腐和豆皮
那滋味口感更是大大加分
而透明寬粉QQ的口感
配著鮮甘美味的湯頭
更是大大加分
鰱魚頭肉炸過吸收湯汁精華
其細嫩肉質更是好吃
而這個現炸的銀絲卷
金黃香酥誘人的熱呼呼送上桌
其並非搭配常見的煉乳
而是撒上了花生粉
剛炸好的銀絲卷
口感外酥內鬆軟有層次
其麵香配上花生香
更是相性極佳！
而左宗棠雞的雞肉
則是有事先炸過
外層帶點酥脆感
炒上的醬汁和微辣感
搭配裡面軟嫩的雞腿肉
是讓人十足下飯的美味
而銀魚油條炒蛋裡頭的銀魚
是吻仔魚般的小魚
其鮮味搭配上油條的酥脆
以及吸收鑊氣炒成的雞蛋
那滋味也是格外下飯美味！
而剛現炸好上桌
熱騰騰金黃的炸豆腐
看著就相當吸引人
附上搭配的醬汁
則是蒜蓉醬油
豆腐外層炸的十分酥脆
裡頭依舊有豆腐細緻滑嫩的口感
配上蒜蓉醬油的蒜香
更是讓其風味更佳
這過貓不會苦澀也不刮舌
搭配帶甜味的台式美乃滋
以及花生粉的香氣
吃起來清爽而順口！
而這裡每道菜
其實都相當下飯而美味
一人只要15 TWD
就可以享受白飯自由了！
最後我們這天3人吃下來
1個人約莫是600 TWD左右
不僅相當有飽足感而且美味
是心靈與生理的雙重滿足
我個人相當喜愛的除了有砂鍋魚頭
還有炸銀絲卷及銀魚油條炒蛋
後來在2025年5月20日這天
又來到了湘鼎坊這裡
這次則是打算外帶
上次沒吃到的遺珠之憾
德國脆皮豬腳，780 TWD
這豬腳本身就已是切好
外帶回家打開即可食用
這裡的豬腳肉
口感軟Q而帶有彈性
外皮烤過屬於偏向軟Q口感
底下鋪上的是帶有甜味的台式酸菜
而不是一般德國豬腳
常見偏酸的德式酸菜
其豬腳Q而有彈性的口感
搭配有甜味的台式酸菜
以及黃芥末的滋味甚佳
湘鼎坊據說是其創辦人
曾是台灣前總統蔣經國的廚師
我個人覺得是口味上還蠻不錯的
不過不少推薦的菜色
如砂鍋魚頭/德國豬腳等
可能需要事前打電話預約
才不會來用餐時撲了個空
只剩寂寞與空虛
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