[食記] 竹北 鮨安 八訪

餐廳名稱：鮨安

消費時間：2025年/5月

地址：新竹縣竹北市嘉豐南路一段62號

營業時間：晚餐兩輪18:00、20:00(預約制)

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71661580

季末的秋刀依然肥美，部份友人今年也吃了不少"十年一遇秋刀"，算是卯足勁的把握住了

，此外沙丁、剝皮魚+魚肝、golden eyes fish、赤貝紅喉文蛤等也都好吃。

可惜這次開頭醋飯的熟度似乎有失誤，不只我~也有朋友發覺米芯口感的問題、以及捏製

後一碰就易鬆開的狀況，好在之後恢復正常，幸虧最愛的"干瓢塔"無驚險發揮，以我來過

多次除當年剛開業時比較不穩，後來幾乎都挺好，安安加油啊~!

-比目魚握

-墨魚握

-金目鯛握，肥

-生筋子軍艦

-剝皮魚+魚肝，這貫把魚肝置在魚料下方，不用擔心滑落而且入口化開與舍利融合

-中腹握

-大腹握

-醋漬沙丁握，用嫩薑、蔥

-赤貝握

-煙燻鰆魚握，肉細但稍微顯瘦，可能還要再冷一點?

-北寄貝小貝柱軍艦

-秋刀握

-馬糞海膽軍艦

-紅喉握，碳燒~肥~

-文蛤握，我都吃半醬

-加點車蝦

-加點干瓢塔

-玉子燒

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