[食記] 台中北屯 大杓子鐵鍋燉

餐廳名稱：大杓子鐵鍋燉

消費時間：2025年/12月

地址： 臺中市北屯區光西巷6號

電話：02-2758-8111

可否刷卡：NO，只能現金

圖文版

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今天到台中嚐鮮，吃個沒吃過的鐵鍋燉

餐廳佔地範圍看起來頗大~餐廳前還提供了好幾個車位可使用，

不用擔心停車的問題，店家11:30開始營業，我們大約早了10分鐘到，

沒想到前面有人更早，不知道是什麼團體的姐姐阿姨們，

在前面先跳個集合的扇子舞

（一開始還以為是店員的某種開工儀式）。

店外景色

既然還沒開門，就先在餐廳外晃晃，整個腹地很寬敞，

後面還有一個巨大的鐵鍋

店內布置

開門了，趕快進場，店內一樣相當寬敞，布置也滿有特色的，

座位有椅子跟板凳的，板凳與整體搭配融洽但是舒適度明顯不足啊@@，

然後碗上的萬壽無疆很有特色。

菜單

菜單是很簡單的三折頁，品項滿簡單的，

主要就是不同口味的鐵鍋燉跟它的周邊小配件，

除了鍋物，同行友人心心念念的就是玉米餅了，

聽他說在中國工作時吃到玉米餅覺得很喜歡，

但在臺灣目前還沒吃的相似口味的玉米餅，既然來到這當然就不能錯過了。

店內飲料跟醬料自取，我們點了小雞燉豬肚，

鍋物本身就只有字面上的內容，還有一些馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米筍跟豆芽，

沒有附玉米餅，所以單點了玉米餅、手工米血、手工蛋餃、

鴨肉丸、高麗菜、老油條跟東北涼皮。

涼皮軟Q，喜歡Q彈口感的人應該會喜歡，不過調味上以糖醋為主，

跟以往認知的中國東北的蒜末麻醬口味差很多，

份量上只能用"小巧可愛"來形容。

鐵鍋燉登場

沒多久後主角就出現了，服務人員把我們點的整鍋倒入桌上的大鍋中，

同時把我們部分單點的東西也一併加進一起煮，第一輪先煮 16 分鐘

（覺得這數字精準的好奇妙，不是15也不是20，就是要"16"！）

16 分鐘後（有人在數嗎？），服務人員來幫我們放玉米餅與其它的單點，

然後繼續蓋上鍋蓋說要等 9分鐘（一樣是個很奇妙數字）

9 分鐘一到（應該吧）店員來幫我們把玉米餅夾起來，就可以開動了~

鍋內豬肚不少，口感偏軟、帶一點胡椒香氣，手工蛋餃還滿好吃的，

但是友人滿心期待的玉米餅就有點失望了，吃起來有點微微酒釀氣味，

口感上偏粗曠感，然後麵體發酵的狀態沒有很一致，

至少我吃到的那一塊有一面是沒有發起來的。

大杓子鐵鍋燉 整體心得

湯汁喝起來有一點"沒有羊騷味的羊肉爐感"，

單點的五花肉份量覺得跟一般火鍋店比起來滿有誠意的，蛋餃一份是 6 個。

根據友人在中國吃的鐵鍋燉，整體湯汁的狀態像是臺灣三杯料理的濃稠，

然後會用玉米餅去蘸湯汁吃，今天吃的鐵鍋燉感覺就只是一種火鍋？

就是湯汁沒有一般火鍋那麼多，

然後整個過程中多一個把玉米餅貼在鍋壁的動作這樣？

大概也是因為湯汁是這樣的狀態，在吃的時候也不會有想要拿餅去蘸的想法。

絕對不會用"不好吃、來形容，但要說有特色？或是風味、口味特別出色？

呃~好像也還好，大概會說沒吃過的話可以來嚐個鮮。

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