[新聞] 國際烹飪賽奪金林郁婷辛苦養酵母一年 征
看板: Gossiping
作者: Qorqios (☠廢文綻放、彷如修羅)
標題: [新聞] 國際烹飪賽奪金林郁婷辛苦養酵母一年 征
時間: Mon Dec 22 12:38:31 2025
1.國語日報
2.張彩鳳／臺中報導 (2025/12/22)
3.國際烹飪賽奪金
林郁婷辛苦養酵母一年 征服烘焙評審味蕾
4.
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林郁婷奪得「第二十六屆FHC中國國際烹飪藝術比賽」金牌，開心不已。圖片提供／弘光
科大
弘光科技大學學生日前參加「第二十六屆FHC中國國際烹飪藝術比賽」，克服場地與設
備限制，挑戰現場烘焙製作、烹飪項目，奪得一面金牌、五面銀牌。其中，獲得歐式麵包
現場製作比賽金牌的大三學生林郁婷，為製作法國長棍麵包，培養長達一年的魯邦種酵母
，征服了評審的味蕾。
這項比賽是世界廚師聯合會（WACS）認證洲際性最高級的A級賽事，共有來自世界各國
的六百五十名選手，參加三十一個比賽項目。
林郁婷表示，歐式麵包現場製作，要在五小時內完成一款法國長棍麵包、兩款可頌麵包
、兩款丹麥麵包、兩款布里歐麵包，對體力及技術都是一大考驗；而主辦單位賽場僅提供
一臺丹麥機，雖然選手可帶裹油麵團入場，但遠從臺灣帶去會變質，幸好教師吳武憲找到
當地麵包坊協助。
林郁婷進一步提到，麵包坊不但提供場地，讓她和同團選手事先製作裹油麵團，當他們
發現賽場烤盤不足時，麵包坊還提供烤盤並幫忙載送；若沒有師長及麵包坊的幫忙，她根
本無法發揮技能獲得佳績。
在四款麵包中，林郁婷的法國長棍麵包成績最好。長棍麵包注重風味及氣孔、裂口外觀
，林郁婷說，她使用養一年長時間發酵的魯邦種酵母是致勝關鍵，法國評審吃完所有麵包
後，特別請她再切一塊長棍品嘗，稱讚說：「好吃！」她說，那一刻，一年來每三天加一
次新麵粉，如呵護新生兒般的辛苦養種，獲得極大肯定。
6. 台灣之光～！！婷妹好棒！ (原文連結有麵包圖
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