[食記] 華漾大飯店港式飲茶

　　拍攝時間： 2011.8.21

　　拍攝地點： 台北市中山區市民大道三段209號1樓

　　使用相機： Nikon D90

使用鏡頭： Nikon 18-105mm F3.5 ~ 5.6

作品連結： http://www.flickr.com/photos/airyanzi/sets/72157628662034751/

主題說明：

個人非常喜歡吃港式飲茶，台北吃到飽的港式飲茶，大概也都吃過了，

但是好像都沒有找到很滿意的，今天又來到這家華漾試一試。

他們家的飲茶吃到飽，主要是有分別三個部份，第一個部份是自助式的沙拉吧，

第二部份是港式點心的部份，這個部份是採用推車式隨桌派送，

第三部份是可以現點現做的一些料理。

首先，先來介紹沙拉吧的部份，

特色小菜，主要就是一些涼拌類的泡菜、沙拉、毛豆等，算是開胃菜。

豆沙芝麻球與馬蹄糕，這兩樣點心都做的不錯，甜而不膩，

不過自己沒有很愛吃甜食，所以麻煩女友代為品嘗，她的評價不錯。

叉燒肉算是港式飲茶的招牌之一，但是我覺得他們家的叉燒，不是做的太好，

沒有那種叉燒入口即化的感覺。

油雞與滷牛健，這兩道菜來說，感覺口味一般，沒太大的特色。

麻辣鴨血，感覺這道菜放在港式飲茶有些怪怪的，而且鴨血的味道也不夠入味，

感覺料理的沒有很好。紹興醉蝦，酒味蠻濃的，吃起冰冰涼涼的，

蝦子感覺的出來非常新鮮，感覺的出甜味。

叉燒酥，他們家的叉燒酥味道還算不錯的，至少味道有入味，

不過我一直覺得這種東西，還是要熱熱的吃比較好吃，有時候如果放涼了，

口感就差了。

這道我忘了叫什麼名字，有點像是焗烤的方式，內有蝦仁與蟹肉，

感覺還不錯吃，只是這種焗烤的東西吃多了很膩。

干燒伊麵，有點類似炒王子麵的感覺，只是味道與質感當然更好了，

不過我覺得餡料太少了，所以我只有嘗一點味道而已。

沙拉吧的花樣不算少，我覺得如果每樣都吃一點的話，大概光吃完就快飽了。

滷牛肚與叉燒包都算是港式點心的經典菜色，但是我覺得他們家的口味，

都有點偏甜，感覺比較不喜歡，因為這樣吃起來很容易膩。

上海湯包，老實說我原本對這道有些期待的，但是最後吃起來，

很像包壞掉的餛飩，皮太厚，加上餡料的味道又不夠，感覺真的吃起來很冏。

炸春卷，餡料蠻不錯的，還有蝦子，而且十分飽滿，加上我覺得他不是太油膩，

不會像有的春卷一口吃下去，迎面而來的就是滿滿的油味，

他們家的，比較清淡一些。

紫米燒賣，這道女生應該會蠻喜歡的，帶有淡淡的甜味，有點像是八寶飯的感覺，

吃起來有種甜蜜的幸福感。

鮮蝦腐皮卷，味道還ok，蝦子的鮮味很濃，腐皮的話有點油，

如果可以讓他再少吃點油就更好了。

牛肉丸應該是他們家我最推薦的點心了，十分入味，牛肉又嫩，

搭配下面的筍干，還有去油解膩的效果，真的好吃。

水晶蝦餃的話，就感覺很差了，因為皮太厚又很容易破掉，造成皮肉分離，

加上蝦肉太乾，整個處理都不太好。

蝦仁腸粉，味道還算中規中矩，腸粉有入味，不會變成在吃板條的感覺。

點心的部份有一個最大的問題是，因為他們採用推車派送的方式，

但是像我們那天生意不錯，造成有燒賣可能很快就被拿光了，

但是他們半天也沒有補，總是推著那些剩下的，我覺得這樣做生意的心態不是很好。

畢竟大家是來吃點心的，吃完後就不補，也不像吃到飽了吧。

接下來介紹是現點的菜色。

這道我忘了叫什麼名字了，主要是把魚肉炸了之後，還會再做些處理，

但是我覺得不是很好吃，主要是因為這道的口味非常的甜，吃一口就吃不太下去了。

宮保雞丁，感覺炒的也不道地，宮保雞丁的香與辣都沒有出來。

XO醬魷魚，味道還ok，拿XO醬來處理海鮮，通常味道都蠻好的。

鐵板牛柳，味道也還好，但是我還是覺得他們家熱炒的味道都有點偏甜，

這點真的算是通病，不過牛柳還算嫩的。

紅燒蹄筋，這道菜算是熱炒中我比較喜歡的，蹄筋吃起來蠻Q彈的，

不會太軟爛，只是能能入味一點會更好。

飲料方面，除了茶之外，還有汽水可自取。

甜點方面，有蛋塔、龜苓膏、芒果布丁與桂花糕，

其中我覺得龜苓膏在吃了一堆油膩的東西之後，特別不錯，化解那種油膩的感覺。

水果的部份，他們家的水果大概都有挑過了吧，品質都不錯，很甜。

甜湯的部份，有西米露、仙草、桂圓湯等，都還不錯吃，其中最推西米露，

十分的香濃。

總合來說，他們家的飲茶，有的料理有點偏甜，水準不是很齊，

另外他們的服務心態也不是太好，感覺要吃好的港式飲茶，還是找單點的吧，

吃到飽型態的，每家都不太合格。

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